【夏日選品】居家冰品擺盤指南・冰淇淋、芒果雪花冰、愛玉推薦器皿
湛藍的天空與充滿夏日風情的積雨雲，外頭天氣正好，艷陽與熱空氣卻讓人退步三舍。
不如就在家開張居家冰果室驅逐暑氣，用香草冰淇淋和現有水果點心變換出各式風味；或是外帶冰品回家，拿出喜愛的器皿與湯匙，在家度過無人打擾的愜意吃冰時刻。
｜目次｜
在家就能輕鬆完成！香草冰淇淋的4種變化
No.1 夏日定番的芒果
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說到台灣的夏天，最具代表性的水果非芒果莫屬了。金黃澄澈的芒果丁搭配白色的香草冰淇淋給人明亮的心情，再擺上自家種植的嫩綠香草點綴，每日都能在家享受夏季限定的香甜風味。
Campagne碗如麵包圓滾滾的小巧碗型，相當適合隨手拿來盛入冰淇淋，低彩度的灰安靜襯托出芒果的鮮黃，搭配僅有前端上有釉藥的豆湯匙呈現出圓潤可愛的感覺，再擺上白色方形底盤，讓整體帶有層次感。
No.2 濃郁香甜的香蕉巧克力
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定番的香蕉巧克力搭配，依喜好將香蕉切成長條或圓形片狀，隨意剝下幾塊巧克力片放入，再擺上巧克力口味的捲心酥就完成了。喜歡濃郁巧克力風味的話，還可以再淋上巧克力醬。
Granite碗身造型圓潤可愛，像一瓣瓣晶瑩多汁的柑橘果瓣，又像一顆渾圓飽滿的南瓜。清透明亮的薑黃色，正好如黃色香蕉外皮溫柔包裹著白色果肉，與巧克力色呈現深淺對比。碗體較大，相對能裝入較多冰淇淋與水果，適合想來一大碗冰品的人。
✎ 擺盤筆記
由於香蕉接觸空氣很快就會氧化變黑，享用前再切片盛入即可。
No.3 清爽酸甜的奇異果檸檬
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綠色系的奇異果檸檬，酸甜的風味中和冰淇淋的甜，適合喜歡清爽口味的人。簡單擺上切片，再刨入些許檸檬皮，一款舒服的黃綠色系冰淇淋就完成了。
Grise刻紋缽M邊緣帶有焦痕的浮雕線條，是帶有經典感的系列器皿。比起鮮白，這款灰白釉色顯得更加沈穩，與白色冰淇淋、綠色水果共同營造出舒爽印象，M尺寸正好是裝入兩球冰淇淋剛剛好的高度。搭配天然木製小湯匙增添手作溫暖氣息。
No.4 繽紛輕盈的莓果穀物捲心酥
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如果家裡剛好沒有水果，或是想更輕鬆快速的享用不同口味，那就拿出平時早餐吃的穀物麥片，輕輕灑上適量，插上捲心酥裝飾，一分鐘便能端出充滿果乾與麥片香氣、色彩繽紛的冰淇淋。
Delice方形碗S 棕／Bouleau白樺圓盤／Bouleau白樺糖小盅／Mame spoon豆湯匙 焦糖
如濃厚巧克力般的棕色Delice方形碗S，凸顯冰淇淋的乳白，又與穀物、餅乾的米色、棕色相呼應，鑲在碗口的白邊則帶來了亮點。搭配同樣散發溫暖氣息的Bouleau白樺圓盤和小盅，裝入麥片、擺上湯匙或餅乾，小巧可愛的一品便能上桌。
✎ 擺盤筆記
餅乾與麥片碰到水氣會變軟，擺上後馬上品嚐最酥脆美味。
外帶冰品創意擺盤，讓美味度大提升
芒果牛奶雪花冰
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琳琅滿目的芒果雪花冰、水果冰、三種冰可說是台灣人夏天不可或缺的消暑聖品，除了在冰店內用現做的晶瑩冰品，若想在家中悠閒享受，可以準備一台電動刨冰機使用自製冰磚製作刨冰；若無相關工具也可以將冰品外帶回家，重新用自家器皿盛盤，運用淺碗搭配較大底盤，便能呈現如同日式冰店的氛圍。
Granite南瓜紋深皿S 薑黃／Grise刻紋盤27cm／Melanger醬料碗SS 黃／Rotie馬克杯 白
本次選用如南瓜般飽滿外型的黃色淺碗，與芒果同色系，讓整碗芒果看起來更加鮮黃誘人。稍有深度的碗型剛好適合一般刨冰的高度，湯水不會流出，寬闊的口徑則能讓豐盛配料一目瞭然。
此外，將平時作為主餐盤的大盤變換角色當作底盤，白色帶來清爽氣息，帶有焦痕的直線紋路除了增添細節也有讓視覺集中的效果。
在小巧的醬料碗中裝入煉乳，細小的注口能讓淋醬穩定流下，讓淋醬的過程更加從容享受。選擇與冰碗同色系的醬料碗讓整體呈現和諧的視覺。
若擔心單吃冰會太甜，不妨拿出與夏日匹配的白色馬克杯，倒入喜歡的茶飲，讓舌尖有喘息的片刻。
✎ 擺盤筆記
外帶時可詢問店家能否將配料與冰分開盛裝，或是單買無配料的雪花冰，再自行加上水果與煉乳也可以哦！記得使用保冷袋，免得到家後已化為湯水。
檸檬百香果愛玉
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台灣另一代表性的夏日甜品－愛玉，在市場、夜市都買得到，相當適合外帶回家重新盛盤從容享用，更能依照個人口味加入新鮮檸檬片、百香果與蜂蜜，愛玉凍在糖水中浮動的晶瑩姿態與清透色澤為夏日夜晚帶來滿滿涼意。
本次挑戰使用西式風格的歐蕾碗，看似與平時品嚐愛玉的湯碗風格不同，明亮鮮明的萊姆綠與橘色意外地與愛玉的黃非常相稱，搭配帶有自然樸實氛圍的藤編托盤，營造出清爽舒服的夏日印象。
直線條紋的圓潤碗身與往上開展的弧度相當可愛，單手端取也很輕鬆，可以享用滿滿一碗的冰涼酸甜滋味。
另一組則選用日式民藝風格的6寸缽盛裝，Folklore系列藍染付款有著職人以毛刷手工上色的痕跡，盛裝透明的愛玉正巧能看見一圈圈如年輪般濃淡不一的藍色刷紋，讓人聯想到海水的冰涼。
開展的碗口則能將甜品漂亮呈現，又有適當的深度，是相當適合品嚐冰品、甜品的碗缽。
✎ 擺盤筆記
如果想呈現愛玉的黃色色澤，建議挑選內裏為白色、淡色的碗；如果想呈現不一樣的擺盤，推薦嘗試表面帶有明顯紋路與顏色變化的器皿，能一邊品嚐一邊欣賞；如果想營造夏日氣息，不妨選用帶有涼意的藍色系器皿。
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不管是在家運用不同食材變換出新口味的冰淇淋，還是外帶現成冰品回家擺盤，配合今天想要品嚐的口味、食材與顏色，思考可以搭配的器皿與道具，又或是為了喜歡的冰淇淋碗製作相應的冰品，都令人樂此不疲。
你是否也找到了能讓這個夏天充滿涼意與滿足感的器皿了呢？
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