【主題選品】世界的早餐文化-日本篇

 

飲食文化

被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產的「和食」,是在日本南北狹長的國土,隨著季節輪替,充分利用各個季節、氣候出產的食材所形成的飲食文化。 「和食」表現了日本人敬重自然的精神和對飲食的講究,於2013年被納入非物質文化遺產名錄。不僅是日本的傳統餐點,由海外傳來的咖哩飯和拉麵等外國料理也以日本人的口味進行改良,並代代相傳下來,也是「和食」呈現給世人的形式之一。

 

 

日式早餐

「一汁三菜」

是和食的基本用餐形式,由主食「米飯」、「湯」和三道「配菜」所組成。這次,我們準備了「烤鮭魚」「玉子燒」「納豆」作為配菜,並特別準備了「鹽味海苔」來搭配白飯。味噌湯和剛煮好的米飯,香氣瀰漫,讓人一早便胃口大開。此外,說到搭配日式早餐的飲品,不可不提到「綠茶」。用茶壺沖泡,享用一杯溫暖的綠茶吧。

 

使用器皿

器皿:Mugiwarade麥稈紋飯碗 中 / Lien燒物皿/ Shinogimon鎬紋圓湯吞/ Srilanka茶壺 / Pave 4.5吋角皿 / 角入菱形盤 / Parterre花壇筷架 / 角入菱形盤

這次的擺盤結合了日本傳統圖樣和形狀。麥稈紋飯碗的「十草」、角入菱形盤的「菊」、Lien皿的「木瓜型」、Pave 皿的「高台」。它們不僅帶有吉祥寓意,並以各自的圖樣和形狀讓餐桌變得更加熱鬧活潑。此外,透過呈現陶土質感或沈穩色調的器皿,可以營造出令人感到放鬆舒適的餐桌風景。
 

文章分類
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