【精選商品】料理小白也能輕鬆上手的日本Navarin土鍋

說起回到家會做的事。
首先是,淘米。
當米在浸水時,看看冰箱裡有哪些材料,思索等一下要做什麼菜。
今天挺累的,做點簡單方便的菜色就好。一邊備料一邊把米放入土鍋,接著點火。

掀開鍋蓋的瞬間,隨著熱騰騰的蒸汽「嘩~」地冒上來,看著鍋裡晶瑩剔透、蓬鬆鬆的白飯,深深吸一口剛煮好的香氣。
一邊感受這份幸福,同時拿飯匙從鍋底把飯翻鬆。偶爾才出現的鍋巴今天不但有、而且感覺很好吃呢,光是這樣就稍減了今天的疲勞。

雖然不是每天用土鍋,但平日只要有時間,或是休假日,加入當令食材煮成炊飯也是用土鍋煮飯的樂趣之一。
今天想跟各位聊聊我的土鍋初體驗。

進Marumitsu公司工作前,我只吃過電子鍋煮出來的飯。在Marumitsu員工食堂吃到土鍋飯時大受感動,「我也想自己煮煮看!」的念頭油然而生。這就是我開始土鍋炊飯人生的契機。
那時候選用的是黑色的navarin 6號深鍋。

因為我是那種不管挑什麼都著眼於外形的人,看到navarin圓滾滾的長相、大大的把手、宛如栗子般的塗色,覺得真是太可愛了!一見鍾情。
但光靠外型選擇會不會⋯⋯多少有點擔心。
STUDIO M'的各款炊飯鍋,無論是容量、深度、口徑、外型都全然不同,到底要選哪一款比較好,著實研究了一番。

首先,入門者容易手忙腳亂的狀況是遇到「米湯溢出」。
米湯煮滾沸騰時,容易溢出鍋子。而如果湯汁溢出太多、水分不夠,飯就煮不好,瓦斯爐也會被米湯弄得黏嗒嗒的,這種狀況得想辦法避免才行呀⋯⋯
研究之後發現,STUDIO M'不管哪一款炊飯鍋,鍋口內側都設計有一圈窄緣,讓煮滾對流的湯汁會受阻而往下回流,盡可能減少湯汁外溢的狀況。
當然navarin也有。這首先就讓人安心了。
再加上比起其他款的土鍋,navarin從鍋底往上的側面略呈圓弧狀,這樣的鍋體線條有助於對流,飯可以煮得很均勻,也是令人高興的設計。

接下來是,容量!

一般是煮2~3合米,但如果遇到想煮炊飯時,應該挑選何種尺寸的土鍋呢?
STUDIO M'的炊飯鍋都會標示煮白米飯時的合數。
說是說剛好,但多少還是有伸縮的空間吧⋯⋯總之就決定了3合大小的鍋!
實際使用navarin後,煮竹筍油豆腐炊飯時,3合白米加上一大堆食材也不會湯汁外溢,非常成功。
此外,調理時或剛煮好的土鍋非常燙,navarin較大的把手不管用隔熱手套或擦巾時都能握得牢,這點在實際使用後感受更是明顯。

最後,介紹近來個人很熱衷的「番薯飯」給大家!
頭一次煮的時候嚇一大跳──番薯怎麼這麼甜!
只加了鹽巴、清酒跟番薯的簡單炊飯,但因為土鍋具有遠紅外線效果,米飯、食材本身具有的滋味都完全釋放出來。
不只是從外側加熱,火力也直達食材內部,因此短時間就能煮出美味來。

navarin連內側都上了黑色釉藥,把米飯的白、番薯的黃映襯得引人垂涎~
煮其他蔬菜也會看起來更好吃,請一定要試試看!

無論是開始想用土鍋炊飯,或是想換一口炊飯鍋,navarin都值得一試唷。

 

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