又到了想吃焗烤料理的季節了。
在Marumitsu各系列中，如果要做焗烤料理，我的首選絕對是Cannelle。
Cannelle是2008年秋冬登場的系列，距今已經十多年了。
由於使用荒土，有些地方摸起來感覺粗粗的，樸質且帶有溫暖的器皿，很適合用來做焗烤料理或燉菜。
想當年Cannelle剛推出時，我才進入業務部不久。
每天看著各項產品，思考該如何向顧客介紹推薦，因此現在一看到Cannelle，當時的各種心情便再次浮現了。
此系列有白色與焦糖色；至於尺寸，則有焗烤小盅與焗烤皿兩種。
小盅是390cc，烤皿的容量約500cc，兩者都可以做一份足夠大人食用的焗烤料理。
此外，這個系列還有可以當作底盤的盤子，焗烤小盅使用S盤，焗烤盤使用L盤，是恰到好處的尺寸。
Cannelle使用和土鍋相同的土質製成，因此還能直火調理。
不過相較於一般的鍋子或平底鍋而言，底面積較小，建議使用小型烤爐。
＊由於器皿本身非常容易受熱，端取時要特別留意，避免燙傷。
可當底盤的盤子，用來盛裝食物時是這樣的感覺。
當然，也很建議當作主菜盤或取皿使用；
圓潤紮實的厚度、具備陶器才有的溫潤感，是從瓷土感受不到的優點。
多年來不知買過多少次Cannelle系列當作結婚賀禮送人，但至今還沒買給自己過。
趁著今年秋天，我打算添購Cannelle的器皿，充分享受各種焗烤料理。
耐熱陶器(土鍋) studio m'素材號碼9
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烤箱 |
微波爐 |
洗碗機 |
直火 |
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〇 |
〇 |
× |
〇 |
特性
• 器皿在使用之前，建議先進行土鍋養鍋程序。可使土鍋較不易沾染污垢及染色。
作法請參考【耐熱陶器（土鍋）養鍋程序】。
• 土鍋可使用於直火，但無法使用電磁爐加熱。
• 使用烤箱、微波爐前請參考【關於烤箱的使用】【關於微波爐的使用】。
• 土鍋本身和蓋子有可能會出現少許色差。
• 請勿用於油炸料理。
• 土鍋的表面有時在全新狀態下就有細小的裂縫（貫入），或經由使用後也會有貫入紋產生。貫入並不影響正常使用。
• 因使用的素材為粗粒子的土質，有可能會有食物水分滲出的現象。
• 器皿乾燥不完全有可能發生以下狀況：
○ 開火後，器皿所吸收的水分由鍋側滲出水漬，加熱後恐會造成焦痕。
○ 乾燥不完全狀態直接收納容易導致土鍋發霉或出現色斑。
使用前
• 用於直火、烤箱、微波爐前，請先擦乾器皿表面的水分
使用後
• 因爲器皿具有吸水性，即使經過養鍋程序處理，也會出現食物湯汁、油份漸漸滲染的情況。為避免沾染味道或形成污垢及發霉，使用後請立即清洗，並在器皿充分乾燥後再行收納。
共通特性
• 所有的陶磁器都有可能因為溫差過劇而產生裂痕或導致破損。因此器皿在高溫狀態時請勿直接泡水或放置於冰涼的流理台上。
• 另外請避免將冷凍食品放入器皿中直接加熱，也請勿將盛有食物並冷藏在冰箱中的器皿，由冰箱中取出後直接放入烤箱、微波爐使用，以避免過大的溫差使器皿受損。
