【材質養護介紹】使用土鍋一定要知道的開鍋與養鍋程序

 

初次使用土鍋前,或平時定期養鍋時,都可以利用煮粥的方式來進行「土鍋養鍋程序」。

土鍋經過適當的保養,不僅可以延長使用壽命,也能讓您盡情享受土鍋料理的樂趣。

以下我們將提供4個土鍋的養鍋步驟,一起來看看吧!

 



耐熱陶器土鍋(陶鍋)開鍋、養鍋完整教學4步驟


  1. 清洗土鍋後仔細將水分擦乾,並且自然乾燥。

    ※ 將土鍋洗淨後再使用,以免沾染污垢及染色。
    ※ 請留意在土鍋潮濕的狀態下加熱後,有可能會產生裂痕,務必充分乾燥後再行使用。

  2. 將水加至土鍋八分滿後放入剩飯,並將剩飯鬆開不要結塊。


  3. 以小火慢慢炊煮,直至呈現粥狀後關火,關火後請靜置一小時以上。

    ※ 不需加蓋熬煮。
    ※ 請勿長時間煮沸,恐造成洗米水裡的澱粉產生焦黑附著的情況。
    ※ 用於養鍋時所煮的稀飯,因土鍋中含有的土質微粒恐會溶於稀飯中,建議勿食用。

  4. 待土鍋完全冷卻後將米粥取出,清洗土鍋後充分乾燥,便完成了養鍋程序。

    ※ 器皿外表看似已無水分殘留,但可能還有水分殘留於器皿之中,請充分乾燥後再收納以免滋生黴菌。
    ※ 請立起器皿使其乾燥,倒扣時請在下方放置筷子保持通風以利乾燥。
    ※ 若一次養護程序澱粉材質未完整填滿器皿隙縫,則可將以上步驟重複多次進行。

 

耐熱陶器土鍋(陶鍋)使用注意事項

  • 將土鍋洗淨後再使用,以免沾染污垢及染色。

  • 請注意,土鍋側面及底部有水分時直接加熱恐會造成損裂。

  • 請勿長時間煮沸,恐造成洗米水裡的澱粉產生焦黑附著的情況。

  • 用於養鍋時所煮的稀飯,土鍋中含有的土質微粒恐會溶於稀飯中,請勿食用。

  • 長時間放置會讓土鍋吸收過多的水分。洗米水溫度下降到不會燙傷的程度時請倒掉。

  • 器皿外表看似已無水分殘留,但可能還有水分殘留於器皿之中,請充分乾燥後再收納以免滋生黴菌。

  • 請立起器皿使其乾燥,倒蓋時請在下方放置筷子保持通風以利乾燥。

  • 直火加熱、使用烤箱、微波爐時,請將器皿外側水分擦拭乾淨。

 

 

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