第一次使用白唐津（shirokaratsu），是在以韓式＆中式為主題的員工餐廳裡。
當時的菜色是石鍋拌飯加油淋雞、人參雞風味海帶芽湯，甜點則是杏仁豆腐。
一如往常，站在份量十足且令人食指大動的菜單前，挑選想用的器皿。
我從應有盡有的餐具櫃裡挑了先前沒怎麼注意到的白唐津器皿。
當時似乎只是覺得這看起來很適合盛裝油淋雞，跟主餐的餐盤也很好搭配。
沒想到裝盤之後大為驚豔。
比起我認為一定錯不了而選的主餐餐盤，反倒是白唐津與油淋雞的組合更讓我著迷。
就是這幅畫面！
荒土的質感與施加的釉藥，呈現柔和的白色氣氛。盛裝油淋雞的白唐津同時展現強烈與柔和，讓食物更加美味。
當時我還在研習階段，對於這般美好無法用言語完整表達，卻仍親身體驗到原來料理與器皿可以這樣彼此襯托，相輔相成！
最深得我心的是白唐津落落大方的氣質。
以「tatara成形」技法打造，手工製造的不規則感太吸引人，令人無法抗拒。
沒有機械式的冰冷線條，而是散發自然氣息，在在讓人感受到專業師傅的精妙手工。
Tatara成形這項技法非常費工！
首先，要打造有一定厚度且均勻的黏土板，然後壓在模型上。
接著藉由添加黏土，並將模型之外多餘的黏土切除，最後整成器物的形狀。
從頭到尾全部只靠手工完成。
這款平缽正如其名，有一點深度，可以用來盛裝帶有湯汁或勾芡的餐點，
並且共有三個大小，其中白唐津7吋平缽可以用來盛裝燒烤料理或是小份的主菜。
8吋平缽可以用來做早餐的單盤料理。
過去想找缽和盤用途的餐具，沒想到比想像中來得少，這下子有了兼具兩種功用的白唐津系列，自然登上餐桌的次數也變多了！
這款平缽可不只適合日式餐點。
也可以像這樣搭配沙拉或生魚片冷盤！
9吋平缽最適合一群人聚餐時盛裝大份量料理。
白唐津在缽緣部分有相當的厚度。
折角處的釉藥只有薄薄一層，看得到底部陶土原色，以及燒製的焦痕，跟缽面塗上厚厚釉藥的白色形成對比，
在大盤面上完美凝聚視覺焦點，時尚又帥氣。
正因如此，才會同時適合搭配西餐吧。
W240/D235/H36mm
1號材質
陶器 studio m'素材號碼1
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烤箱 |
微波爐 |
洗碗機 |
直火 |
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× |
〇 |
× |
× |
特性
• 器皿在使用之前，建議先進行初次使用前的陶器保養。器皿較不容易沾染污垢及染色。
詳細方法請參考【初次使用前的陶器保養】。
• 盡量避免以金屬製鋼刷、去污粉等研磨劑清潔器皿，以免刮傷施有上繪的器皿。
• 器皿的表面有時在全新狀態下就有細小的裂縫（貫入），或經由使用後也會有貫入紋產生。貫入並不影響正常使用。
• 因器皿素材及製造過程會產生以下特性：
○ 會產生淡紅色斑點，稱為「御本手」。
○ 使用含較多石子成分的土質製作，器皿邊緣會有些微不平整，或表面有些微凹凸現象。
○ 以手工製作的陶板成型工序，有時會讓器皿留有劃痕。
○ 會有顏色不均的現象。有些器皿本身和蓋子會出現少許色差。
使用前
• 每次使用之前將器皿浸於乾淨的水中，讓器皿充分吸收水分後，食物的水分便不易滲入器皿中，也就不易滲入污垢或發霉。浸水後器皿吸收水分，會產生宛如斑點的水痕，乾燥後斑點將會消失。
• 使用微波爐前，請先擦乾器皿表面的水分。
○ 微波爐加熱後，器皿仍有溫度時請勿馬上浸入水中或突然放在溫度低的地方。也不要承裝冷凍食品或從冰箱拿出後馬上微波加熱，劇烈的溫度變化將有可能造成貫入以及破損。
○ 使用微波爐加熱若超過實驗以上的時間(700W/4分鐘)，因其結果難以預知，不建議加熱過長時間。
使用後
• 因為器皿具有吸水性，即使經過陶器保養程序處理，也會出現食物湯汁、油份漸漸滲染的情況。為避免沾染味道或形成污垢及發霉， 請盡量避免將食物長時間置放於器皿之中。使用後請立即清潔，並在器皿充分乾燥後再行收納。
共通特性
• 所有的陶磁器都有可能因為溫差過劇而產生裂痕或導致破損。因此器皿在高溫狀態時請勿直接泡水或放置於冰涼的流理台上。
• 另外請避免將冷凍食品放入器皿中直接加熱，也請勿將盛有食物並冷藏在冰箱中的器皿，由冰箱中取出後直接放入烤箱、微波爐使用，以避免過大的溫差使器皿受損。
