Shirokaratsu白唐津8吋平缽

SOBOKAI
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NT$1300
商品編號: 07102336

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商品介紹

第一次使用白唐津(shirokaratsu),是在以韓式&中式為主題的員工餐廳裡。
當時的菜色是石鍋拌飯加油淋雞、人參雞風味海帶芽湯,甜點則是杏仁豆腐。
一如往常,站在份量十足且令人食指大動的菜單前,挑選想用的器皿。
我從應有盡有的餐具櫃裡挑了先前沒怎麼注意到的白唐津器皿。
當時似乎只是覺得這看起來很適合盛裝油淋雞,跟主餐的餐盤也很好搭配。
沒想到裝盤之後大為驚豔。
比起我認為一定錯不了而選的主餐餐盤,反倒是白唐津與油淋雞的組合更讓我著迷。
就是這幅畫面!

荒土的質感與施加的釉藥,呈現柔和的白色氣氛。盛裝油淋雞的白唐津同時展現強烈與柔和,讓食物更加美味。
當時我還在研習階段,對於這般美好無法用言語完整表達,卻仍親身體驗到原來料理與器皿可以這樣彼此襯托,相輔相成!

最深得我心的是白唐津落落大方的氣質。
以「tatara成形」技法打造,手工製造的不規則感太吸引人,令人無法抗拒。
沒有機械式的冰冷線條,而是散發自然氣息,在在讓人感受到專業師傅的精妙手工。

Tatara成形這項技法非常費工!
首先,要打造有一定厚度且均勻的黏土板,然後壓在模型上。
接著藉由添加黏土,並將模型之外多餘的黏土切除,最後整成器物的形狀。
從頭到尾全部只靠手工完成。

這款平缽正如其名,有一點深度,可以用來盛裝帶有湯汁或勾芡的餐點,
並且共有三個大小,其中白唐津7吋平缽可以用來盛裝燒烤料理或是小份的主菜。

8吋平缽可以用來做早餐的單盤料理。
過去想找缽和盤用途的餐具,沒想到比想像中來得少,這下子有了兼具兩種功用的白唐津系列,自然登上餐桌的次數也變多了!

這款平缽可不只適合日式餐點。
也可以像這樣搭配沙拉或生魚片冷盤!
9吋平缽最適合一群人聚餐時盛裝大份量料理。

白唐津在缽緣部分有相當的厚度。
折角處的釉藥只有薄薄一層,看得到底部陶土原色,以及燒製的焦痕,跟缽面塗上厚厚釉藥的白色形成對比,
在大盤面上完美凝聚視覺焦點,時尚又帥氣。
正因如此,才會同時適合搭配西餐吧。

規格說明

W240/D235/H36mm

1號材質

陶器 studio m'素材號碼1

烤箱

微波爐

洗碗機

直火

×

×

×

 

特性

• 器皿在使用之前,建議先進行初次使用前的陶器保養。器皿較不容易沾染污垢及染色。

詳細方法請參考【初次使用前的陶器保養】

【保養豆知識】陶器素材號碼①的商品一定要養鍋嗎?

 

• 盡量避免以金屬製鋼刷、去污粉等研磨劑清潔器皿,以免刮傷施有上繪的器皿。

• 器皿的表面有時在全新狀態下就有細小的裂縫(貫入),或經由使用後也會有貫入紋產生。貫入並不影響正常使用。

• 因器皿素材及製造過程會產生以下特性:

   ○ 會產生淡紅色斑點,稱為「御本手」。

   ○ 使用含較多石子成分的土質製作,器皿邊緣會有些微不平整,或表面有些微凹凸現象。

   ○ 以手工製作的陶板成型工序,有時會讓器皿留有劃痕。

   ○ 會有顏色不均的現象。有些器皿本身和蓋子會出現少許色差。

 

使用前

• 每次使用之前將器皿浸於乾淨的水中,讓器皿充分吸收水分後,食物的水分便不易滲入器皿中,也就不易滲入污垢或發霉。浸水後器皿吸收水分,會產生宛如斑點的水痕,乾燥後斑點將會消失。

• 使用微波爐前,請先擦乾器皿表面的水分。

 ○ 微波爐加熱後,器皿仍有溫度時請勿馬上浸入水中或突然放在溫度低的地方。也不要承裝冷凍食品或從冰箱拿出後馬上微波加熱,劇烈的溫度變化將有可能造成貫入以及破損。

 ○ 使用微波爐加熱若超過實驗以上的時間(700W/4分鐘),因其結果難以預知,不建議加熱過長時間。

 

使用後

• 因為器皿具有吸水性,即使經過陶器保養程序處理,也會出現食物湯汁、油份漸漸滲染的情況。為避免沾染味道或形成污垢及發霉, 請盡量避免將食物長時間置放於器皿之中。使用後請立即清潔,並在器皿充分乾燥後再行收納。

 

共通特性

• 所有的陶磁器都有可能因為溫差過劇而產生裂痕或導致破損。因此器皿在高溫狀態時請勿直接泡水或放置於冰涼的流理台上。

• 另外請避免將冷凍食品放入器皿中直接加熱,也請勿將盛有食物並冷藏在冰箱中的器皿,由冰箱中取出後直接放入烤箱、微波爐使用,以避免過大的溫差使器皿受損。

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