單盤料理並非新創，而是隨著生活型態自然演變的選擇！
- 歐美在二戰後：因廚房空間縮小，女性進入職場，料理與器皿更趨向簡約、實用。
- 北歐／德國：因中午用餐講求效率，單盤料理最能符合當地的生活型態。
- 日本單盤定食：源自便當文化，菜色分類清楚、能快速完食也易於收拾。
單盤料理，其實是為了因應我們「想簡單，卻不想將就」的日常心情。
不想備太多菜、也不想洗太多碗，但想讓餐桌清爽又有質感⋯⋯
而單盤料理，正是最簡單也最實用的解方！
本次特輯將從盤型挑選到擺盤技巧，整理出適合不同生活節奏的單盤建議，
無論是料理新手或擺盤愛好者，都能輕鬆找到屬於自己的「單盤器皿」。
不想備太多菜、也不想洗太多碗，
但想讓餐桌清爽又有質感⋯⋯
而單盤料理，正是最簡單也最實用的解方！
本次特輯將從盤型挑選到擺盤技巧，
整理出適合不同生活節奏的單盤建議，
無論是料理新手或擺盤愛好者，
都能輕鬆找到那件屬於自己的「單盤器皿」。
單盤料理的生活美學簡單一盤，盛滿日常風景
01 單盤料理的誕生
02 單盤料理的特色與魅力
單盤料理，讓吃飯也有風景感！
- 節省時間：備餐、省洗、更有效率。
- 保有空間：碗盤量少，器皿更好收納。
- 留住儀式感：即使生活忙碌，也能好好品嚐每一餐。
單盤料理不代表簡陋，而是用最少創造最大的滿足感！
03 該如何選擇單盤器皿呢？
單盤料理講究「一盤滿足」，揀選得宜，就能滿足實用與質感擺盤！
單盤器皿最適合當作「第一件器皿」的入門選擇！
1
尺寸建議
19～25cm
適合輕食早午餐
26～30cm
適合主食＋配菜，一盤剛剛好。
2
盤形選擇
淺盤
三明治、麵包／沙拉
微深盤
咖哩／燉菜／義大利麵
橢圓盤
魚排／長麵包，視覺更有延伸感
3
顏色建議
白／米等淺色系
萬用且百搭各種食材。
黃／藍色系
與食材能形成明顯對比。
其他色系
進階打造個人風格、嘗試不同風格的擺盤。
04 單盤料理該如何擺盤與搭配?
單盤料理擺盤，比想像中簡單！
即使是家常料理，也能享有宛如在咖啡店用餐的儀式感！
1
Step 1
主食擺在中間或偏一側，
留白讓視覺更有呼吸感。
2
Step 2
加入水果片生菜，或漬物配菜、一點堅果，讓整體更有層次。
3
Step 3
搭配茶杯、餐具或小碟、小碗，整體風格更完整。
挑選圓盤
挑選橢圓盤／方盤／長方盤
