Cerchio 8吋皿 白/黑/淺藍/深灰

SOBOKAI
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NT$1300~1430
商品編號: 07103813
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    商品介紹

    大家在購買器皿時會考量哪些關鍵因素嗎?
    像是容易盛盤、方便收納,或是與現有的器皿好搭配等等。
    至於我的話……
    我對於具備某項特色的器皿最沒抵抗力,
    就是「有了這一件會讓家裡的餐桌更有品味!」的器皿。
    換句話說,經常是因為外型而下手。
    坦白說來,我就是那種雖然喜歡做菜,卻沒什麼自信的類型。
    才會想說「要充分運用器皿的優點!」
    因為這樣,我又買了心目中嚮往的器皿──Cerchio的9吋盤。
    外型非常簡潔,卻有一種凜然氣質,感覺好帥氣。

    Cerchio系列屬於Marumitsu針對餐廳、飯店企劃的Sobokai品牌。
    了解這個背景就會發現,的確,這般極簡穩重的氣氛果然很適合出現在現代法式餐廳之類的場合。
    這麼一想就愈來愈欣賞了……!
    啊!講到這裡,
    各位是否會為我擔心,怕不擅做菜的我沒辦法端出配得上這款器皿的料理呢?
    別擔心。Cerchio對我這種人也溫柔以待呢。

    畢竟這個系列的概念就是「將料理襯托得如畫一般」。
    盤面盡可能設計得既平又寬,讓使用者能自由享受盛盤的樂趣。
    無論是豪邁盛放主菜的肉類料理,
    或是充分運用留白在甜點的蛋糕之外附上一丁點水果,
    將手毬小壽司平均排放在盤子上也很美!
    講得誇張一點,由於盤面較寬,只要隨意盛放也能讓食材看起來很漂亮,
    感覺就像刻意裝飾的一樣。
    我也嘗試了一下。
    話說回來,要讓寬達28cm的盤面呈現完全平坦,似乎不是一項容易的作業……

    為了要打造出美麗且完全平坦的盤面,
    和窯場與製模的廠商經過無數討論,試作過好幾次樣品,
    最後終於打造出這麼平坦的盤面。
    乍看之下很簡單,實際上這個外型需要許多精密計算才能完成。
    希望大家有機會一定要親手拿起來摸摸看,美麗平坦寬闊的盤面質感,
    表面有些凹凸的觸感和一般瓷器又不太相同。
    此外,Cerchio富有個性的釉藥也是設計上的一大講究,
    能將盛裝的食物襯映得更加美味可口。

    白色款會隱約透底下的黑土,看起來是帶點灰的濁白。
    如此帶有深度的色調不但看起來更柔和,甚至還會感覺到一股渾厚穩重。
    事實上,在這種平坦又寬大的盤面上光是要塗上白色釉藥,
    很容易出現釉藥不均勻的狀況。
    當然,釉藥不均勻也另有一番風味,
    但這個系列為了強調平坦,希望盡量減少不均勻的現象,
    因此在黑土上先施以白化妝,再塗上白色釉藥,
    以增加一道工序的手法來打造出如此的色彩。
    另外,我使用的黑色款,表層塗的是富含鐵質、稱為虹彩釉的釉藥,
    呈現的又是另一種罕見的風情。
    整體看來是霧面,但仔細看會發現泛著些微光澤,甚至帶有虹色。
    給人一股在優雅洗鍊中不失俐落的印象。

    我首次使用這款Cerchio餐盤盛裝的菜色是烤馬鈴薯。
    將稍微汆燙過的小馬鈴薯混合壓碎的大蒜、迷迭香、橄欖油,
    拌勻放進烤箱。就這麼簡單。
    當感覺「做了道外觀不怎麼樣的菜」而有些失望,這時就要靠Cerchio來幫大忙了!
    雖然選用黑色,但由於表面帶有細緻的光澤,感覺不會太沉重,
    另一方面凸顯了黑色搭配的各種色彩……
    無論是烤得鬆軟的馬鈴薯的金黃色,
    或者迷迭香融入的綠,在黑色盤面的襯托下都格外顯眼。
    即使隨手裝盤看起來也有模有樣,樸實無華的菜色變得更加美味可口。
    果然食物若在裝盤後看來更美,會讓人提升幹勁。
    忍不住心想,下次還要再來挑戰看看!

    至於這個系列的名稱「Cerchio」,
    在義大利文裡代表著圓形、圓滿的意思,
    之所以用這個字來命名,是希望藉由三餐讓人與人的關係更加圓滿。
    確實,Cerchio的氣質非常適合用來款待賓客。
    令人不由得想要大大展現廚藝呢。

    聽到Sobokai這個企劃品牌,
    或許會讓人有點擔憂,做不出像是餐廳的料理而無法搭配……
    但請各位千萬別因此氣餒,試一次看看。
    保證這系列的器皿能讓日常料理展現截然不同的氣氛。

    Cerchio的優點就是無論什麼樣的菜色都能盛裝得宜。
    你又會怎麼使用呢?
    請各位在選購時盡情發揮想像力吧。

     

    銀彩器皿的注意事項

    銀彩器皿可能會因為接觸到醋等酸性食材而留下斑漬。
    銀彩器皿表面使用的是高純度的銀,會與酸性食材起化學反應,在器皿表面形成斑漬。
    如同右側照片所示,斑漬的濃淡會因醋的濃度不同。
    照片上呈現的是浸在不同液體30分鐘後所形成的斑漬。
    用來測試的液體有:100%原液的醋、濃度50%的醋液、濃度25%的醋液。
    另外,也拿了檸檬進行相同的實驗,但幾乎不會形成斑漬。
    由於現階段還沒辦法能去除這種狀況下形成的斑漬,建議少用這類器皿來盛裝酸性食材。

     

    規格說明
    尺寸(mm) 直徑247 高20
    材質 陶器(studio m'素材號碼1)
    製造 日本
    標註 有流釉、顏色不均等器皿特色。黑色釉藥裡含有鐵的成分,因此不適用於微波爐,避免產生危險。

    陶器 studio m'素材號碼1

    烤箱

    微波爐

    洗碗機

    直火

    ×

    ×

    ×

     

    特性

    • 器皿在使用之前,建議先進行初次使用前的陶器保養。器皿較不容易沾染污垢及染色。

    詳細方法請參考【初次使用前的陶器保養】

    【保養豆知識】陶器素材號碼①的商品一定要養鍋嗎?

     

    • 盡量避免以金屬製鋼刷、去污粉等研磨劑清潔器皿,以免刮傷施有上繪的器皿。

    • 器皿的表面有時在全新狀態下就有細小的裂縫(貫入),或經由使用後也會有貫入紋產生。貫入並不影響正常使用。

    • 因器皿素材及製造過程會產生以下特性:

       ○ 會產生淡紅色斑點,稱為「御本手」。

       ○ 使用含較多石子成分的土質製作,器皿邊緣會有些微不平整,或表面有些微凹凸現象。

       ○ 以手工製作的陶板成型工序,有時會讓器皿留有劃痕。

       ○ 會有顏色不均的現象。有些器皿本身和蓋子會出現少許色差。

     

    使用前

    • 每次使用之前將器皿浸於乾淨的水中,讓器皿充分吸收水分後,食物的水分便不易滲入器皿中,也就不易滲入污垢或發霉。浸水後器皿吸收水分,會產生宛如斑點的水痕,乾燥後斑點將會消失。

    • 使用微波爐前,請先擦乾器皿表面的水分。

     ○ 微波爐加熱後,器皿仍有溫度時請勿馬上浸入水中或突然放在溫度低的地方。也不要承裝冷凍食品或從冰箱拿出後馬上微波加熱,劇烈的溫度變化將有可能造成貫入以及破損。

     ○ 使用微波爐加熱若超過實驗以上的時間(700W/4分鐘),因其結果難以預知,不建議加熱過長時間。

     

    使用後

    • 因為器皿具有吸水性,即使經過陶器保養程序處理,也會出現食物湯汁、油份漸漸滲染的情況。為避免沾染味道或形成污垢及發霉, 請盡量避免將食物長時間置放於器皿之中。使用後請立即清潔,並在器皿充分乾燥後再行收納。

     

    共通特性

    • 所有的陶磁器都有可能因為溫差過劇而產生裂痕或導致破損。因此器皿在高溫狀態時請勿直接泡水或放置於冰涼的流理台上。

    • 另外請避免將冷凍食品放入器皿中直接加熱,也請勿將盛有食物並冷藏在冰箱中的器皿,由冰箱中取出後直接放入烤箱、微波爐使用,以避免過大的溫差使器皿受損。

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