一看到超市裡有秋刀魚上架，就有「秋天來了！」的感覺。
烹調魚排或魚塊時會視當下的心情選用喜歡的盤皿，
但秋刀魚就是想用長形的秋刀魚盤來盛裝！這一點不容妥協……
將長皿稱為秋刀魚盤——每次我都忍不住想，為了讓當季鮮魚品嚐起來更加美味，
會去特別搭配料理的器皿形狀，這些地方都非常有日本人的風格。
秋刀魚盤也有各種大小與外型。
這次介紹的Aioli系列的秋刀魚盤就非常時尚有型。
細長設計的盤皿，將肉質結實又美味的秋刀魚線條襯托得更美。
家裡原先用的秋刀魚盤寬度大概可以裝兩尾魚，
空出來的盤面有點過多，也比較占空間。
相形之下，Aioli的秋刀魚盤就更吸引人了。
搭配蘿蔔泥、酸橙，視覺上清爽又簡潔。
另外一個優點是容易和其他器皿搭配，在餐桌上顯得均衡完美。
光顧著介紹秋刀魚盤，
其實Aioli系列還有很多品項。
算算竟然多達10款！
乍看之下會有日式餐具的印象，
但這個系列的名稱叫做Aioli，
是法國南部常見的醬料，用大蒜、蛋黃和橄欖油製作而成。
因此這個系列的開發理念便是能搭配這種時髦醬料的日式器皿。
造型簡單，仔細觀察會發現盤緣還有波紋，
盤口的傾斜角度利於舀取食物。質地厚實光滑，觸感很舒服，
Aioli系列的質感與氣氛不僅能搭配日式餐點，
和亞洲風、義大利菜……等各式異國料理都是絕配。
看著料理照片時，經常會大感意外，「咦？這也是Aioli系列嗎！」
器皿單看與盛裝料理後竟然會相差這麼多！
在我的心目中，帶來驚喜的Aioli系列器皿簡直就像變色龍！
Aioli系列集合了便於日常使用的各種品項。
這個季節特別想推薦盛裝秋刀魚的長皿，
但還有當作分裝盤的5寸圓皿，適合主菜的7寸正角皿、7寸圓皿，
以及用來裝醬料或配菜的角皿、燒烤皿，也都是餐桌上少不了的品項。
收集整套的Aioli當然很棒，
或者挑個喜歡的品項和其他系列的餐具組合使用也不錯。
在盛產美味食材的秋季，一定要挑選喜愛的餐具搭配品嚐！
W215/D215/H18mm
有貫入、流釉等陶器特色。
陶器 studio m'素材號碼1
|
烤箱 |
微波爐 |
洗碗機 |
直火 |
|
× |
〇 |
× |
× |
特性
• 器皿在使用之前，建議先進行初次使用前的陶器保養。器皿較不容易沾染污垢及染色。
詳細方法請參考【初次使用前的陶器保養】。
• 盡量避免以金屬製鋼刷、去污粉等研磨劑清潔器皿，以免刮傷施有上繪的器皿。
• 器皿的表面有時在全新狀態下就有細小的裂縫（貫入），或經由使用後也會有貫入紋產生。貫入並不影響正常使用。
• 因器皿素材及製造過程會產生以下特性：
○ 會產生淡紅色斑點，稱為「御本手」。
○ 使用含較多石子成分的土質製作，器皿邊緣會有些微不平整，或表面有些微凹凸現象。
○ 以手工製作的陶板成型工序，有時會讓器皿留有劃痕。
○ 會有顏色不均的現象。有些器皿本身和蓋子會出現少許色差。
使用前
• 每次使用之前將器皿浸於乾淨的水中，讓器皿充分吸收水分後，食物的水分便不易滲入器皿中，也就不易滲入污垢或發霉。浸水後器皿吸收水分，會產生宛如斑點的水痕，乾燥後斑點將會消失。
• 使用微波爐前，請先擦乾器皿表面的水分。
○ 微波爐加熱後，器皿仍有溫度時請勿馬上浸入水中或突然放在溫度低的地方。也不要承裝冷凍食品或從冰箱拿出後馬上微波加熱，劇烈的溫度變化將有可能造成貫入以及破損。
○ 使用微波爐加熱若超過實驗以上的時間(700W/4分鐘)，因其結果難以預知，不建議加熱過長時間。
使用後
• 因為器皿具有吸水性，即使經過陶器保養程序處理，也會出現食物湯汁、油份漸漸滲染的情況。為避免沾染味道或形成污垢及發霉， 請盡量避免將食物長時間置放於器皿之中。使用後請立即清潔，並在器皿充分乾燥後再行收納。
共通特性
• 所有的陶磁器都有可能因為溫差過劇而產生裂痕或導致破損。因此器皿在高溫狀態時請勿直接泡水或放置於冰涼的流理台上。
• 另外請避免將冷凍食品放入器皿中直接加熱，也請勿將盛有食物並冷藏在冰箱中的器皿，由冰箱中取出後直接放入烤箱、微波爐使用，以避免過大的溫差使器皿受損。
