世界的湯品｜中國—蛋花湯
中華人民共和國—【Egg flower soup 蛋花湯】
蛋花湯
「蛋」意指雞蛋，「湯」則為湯品的意思。
中國的料理名稱，往往會使用入菜的食材或烹飪方式的漢字來命名。因此可從料理的名稱，就能窺見這道料理的特色。
這道名為「花」的湯，則是因為浮在上頭的蛋花，宛如盛開的花朵一般而得名。而如同這道「蛋花湯」，根據料理成品的外觀所命名的菜餚也時有所聞。
粗礪質感與手掌大小般的魅力
使用有著粗礪陶土製作的器皿，因具有粒粒分明的土質質感，手感非常獨特。
也正因為這款器皿的粗糙感，與蛋花湯蓬鬆、滑嫩的口感形成了鮮明的對比，因此特別選擇這款器皿來互相均衡搭配。
蛋花湯對日本人來說是相當熟悉的味道，使用簡單的食材，就能料理出溫馨舒適的感覺。為了符合這款湯品的形象，則是選擇了能剛好捧在手心的尺寸。
｜使用器皿｜
