世界的湯品｜波札那—香料南瓜湯

波札那—【Botsuwana Pumpkin Soup 香料南瓜湯】

香氣濃郁、辛香四溢的南瓜湯

波札那被認為是西瓜與哈密瓜的原產地之一

而這次的主角——南瓜，也是當地料理中經常使用的食材之一

這道波札那南瓜湯以南瓜的自然甜味為基底

加入肉桂、孜然、辣椒粉等香料，打造出香氣四溢又帶有辛辣感的濃郁湯品

與我們常見的南瓜濃湯（如奶香南瓜濃湯）風味截然不同，屬於具有地域特色的香料湯品

波札那料理中也有許多以南瓜為主角的菜餚，例如南瓜牛肉燉煮或名為「Lephutshe」的傳統料理
 

＊Lephutshe：是波札那的傳統主食之一，在不同地區可能有不同拼法（如 lephutsi, lephutse 等）

常見的做法是以南瓜與玉米粉煮成稠粥狀，有點像是非洲版的南瓜麵糊粥

適合夜晚閱讀時享用的溫暖湯杯

波札那的小說家亞歷山大・麥考爾・史密斯筆下的推理小說中

曾出現一位熱愛南瓜的偵探角色，故事中還描述他烹調南瓜湯與南瓜蛋糕的情節

這次的餐桌佈置，我們便是以「一邊閱讀推理小說，一邊品嚐南瓜湯的夜晚」為靈感

使用這款 Krug 啤酒杯，圓潤的杯身與濃郁的焦糖釉色

營造出靜謐、溫暖的夜晚氛圍，是適合夜長讀書時光的理想杯款

｜使用器皿｜