世界的湯品｜波蘭—雞清湯

波蘭—【Rosół 雞清湯】

只在特別日子才能品嚐的特別湯品

雞清湯（Rosół）是一道以雞肉、蔬菜與香草細火慢燉而成的波蘭傳統湯品。

這個名字源自波蘭語「Rozsolić」，意為「去除鹽分。

由於過去波蘭人們多用鹽漬肉來保存食材，因此煮湯前需要先將鹽分去除。

因為這道湯品熬煮需要較長時間，因此通常在假日或特別的日子才會準備。

若想煮出美味又清澈的湯底，關鍵在於熬煮時需避免激烈沸騰，讓湯慢慢釋放風味。

＊雞清湯（Rosół）：這道湯品會用整隻雞或雞骨搭配牛骨熬煮數小時，加入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香芹根與黑胡椒粒等蔬菜與香料，有著清澈的湯汁，滋味溫潤甘甜，是屬於「清湯系」卻非常濃郁的一道料理。

與我們台灣人熟悉的燉雞湯或煨湯不同，雞清湯（Rosół）不會添加過多調味，更強調食材的原味與湯頭的清爽。

波蘭人品嚐雞清湯（Rosół）時通常會搭配細麵條（例如：蛋麵 Noodles）一同享用，有時也會搭配餃子、馬鈴薯或吐司麵包，是一道樸實又溫暖的家常料理。

除此之外，這道湯品也常被波蘭人當作感冒時的療癒食品，相當於「波蘭版的雞湯靈藥」。

宛如藝術品般的花型湯碗

波蘭的陶器、織品與刺繡中，常見以玫瑰為主的花卉設計，風格細膩又溫潤。

Pomponner 花型浮雕湯碗便是以綻放的花朵為靈感，盤緣有著如雕刻般細緻的浮雕設計，與波蘭傳統的工藝美學不謀而合。

搭配佈滿花朵圖樣的桌布，讓人不禁聯想起波蘭的傳統民族服飾。

碗身溫潤的象牙白特別適合盛裝這道透明清湯，更能襯托出湯品的色澤與美味。
 

｜使用器皿｜

Pomponner花型浮雕湯碗	Manoir 萬用系列馬克杯