【世界的早餐】愛爾蘭

【飲食文化】

愛爾蘭全年氣候變化不大，四季皆常有雨，因此土地綠意盎然，也被稱為「翡翠島」。

穩定的牧草生長環境讓畜牧業相當發達，擁有優質的肉品與乳製品。

此外，提到愛爾蘭料理，最不可或缺的食材就是馬鈴薯。

無論是烤馬鈴薯、馬鈴薯泥、炸薯條，還是傳統料理如愛爾蘭燉肉（Irish Stew）或牧羊人派（Shepherd’s Pie），幾乎都少不了馬鈴薯的身影。
 

＊愛爾蘭燉肉（Irish Stew）：愛爾蘭燉肉是一道歷史悠久的傳統家常料理，原本是為了在寒冷的氣候中提供足夠熱量而誕生的。

主要材料為羊肉（或牛肉）、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔與香草，有時也會加入芹菜或高麗菜。

這道料理在台灣有點像「清燉牛肉湯」或「馬鈴薯燉肉」，適合秋冬享用。

＊牧羊人派（Shepherd’s Pie）：牧羊人派是一道結合肉餡與馬鈴薯泥的焗烤料理。

傳統作法會使用絞羊肉炒香後鋪底，加入洋蔥、胡蘿蔔、豌豆等蔬菜，再覆蓋一層濃厚的馬鈴薯泥，上火烤至金黃酥脆。若使用牛肉則被稱為 Cottage Pie（鄉村派）。 

【愛爾蘭早餐】

愛爾蘭早餐（Irish Breakfast）「愛爾蘭早餐」是份量十足的傳統早餐拼盤。

它與英式早餐十分相似，但最大的不同在於「黑布丁（Black Pudding）」 一種以豬血製成的香腸，也被稱之為血腸（Blood Sausage）。

另一個愛爾蘭早餐中不可或缺的元素是紅茶。

而愛爾蘭是世界上紅茶消費量最高的國家之一，根據估計英國人一天約喝三杯紅茶。

在飲用時會習慣加入大量牛奶，從早晨就開始享受香濃的奶茶時光。
 

＊血布丁（Black Pudding）：主要原料為豬血、燕麥、麵包屑與香料，將其混合後灌入腸衣再蒸煮或煎烤而成。

與台灣的「豬血糕」概念相似，都是利用血液與穀物製成的傳統保存食。

【愛爾蘭飲品】

 要不要來一杯奶茶（Milk Tea）呢？

使用的器皿：Pungency茶壺／Pungency牛奶盅／Pofine 馬克杯（停產）／Pofine 15cm 盤（停產）

在愛爾蘭，紅茶是日常生活中不可或缺的一部分。

無論是早餐、下班後的放鬆時光或家庭團聚時刻，總少不了一壺紅茶與牛奶。

而當地人多以茶包沖泡，而非使用散茶。

這次我們選用 Pofine 馬克杯（停產）與 Pungency 茶壺組合，讓茶香在霧面器皿中靜靜散開。

倒入溫熱的牛奶後，奶茶的色澤與陶杯相映成趣。

｜推薦選品｜

主餐盤我們選用了帶有花紋設計的盤子，靈感來自當地的經典品牌「Nicholas Mosse」的陶器。

搭配紅茶壺與奶壺的組合，讓人能慢慢品味早餐。

餐桌上的藍綠格紋桌巾則象徵愛爾蘭豐富的綠意。

整體配色沉穩而溫暖，營造出悠閒放鬆的早晨氛圍。
 

＊Nicholas Mosse：是愛爾蘭最具代表性的陶器品牌之一，1976 年創立於基爾肯尼（Kilkenny）郊區。

品牌以手工拉胚與印花技法聞名，每一件作品都由職人以海綿印章（Spongeware）在陶器上印上花草與幾何圖案，再以柔和釉色燒製而成。

其設計風格充滿鄉村溫度與歐陸典雅感，常見的圖紋有花卉、愛心、小鳥與藍色花邊，給人一種可愛手作器皿的印象。

使用的器皿：Trivet陶製鍋墊／Mignardises盤 L／Good ol'杯／Good ol'杯盤／Charpente table fork／Charpente table knife／cream ware牛奶分裝壺(台灣官網無進貨）／Francisco壺（停產）／Trartan check 桌巾（台灣官網無進貨）