【世界的早餐】芬蘭
【飲食文化】
由於位於北國的芬蘭，氣候寒冷、可耕作的土地有限，作物栽培的環境並不充足。
自古以來，人們以黑麥與根莖類蔬菜等耐寒作物為主食。
為了能度過漫長的冬季，也發展出乾燥、燻製等食物保存技術。
畜牧業同樣興盛，人們在用餐時常會飲用牛奶，起司、鮮奶油與奶油等乳製品也是芬蘭料理中常見的食材。
【芬蘭早餐】
卡累利阿餡餅（Karjalan Piirakka）
「卡累利阿餡餅」是芬蘭東部的傳統料理。
以黑麥製成的派皮，鋪上以牛奶煮成的米粥後加以烘烤，最後再放上奶油與蛋，是一道外觀相當可愛的料理。
雖然名為「餡餅」，但實際上吃起來的口感更接近塔（tart）。
這次我們搭配芬蘭人經常吃的燻鮭魚與起司一起享用，呈現芬蘭風格的溫暖早餐。
＊卡累利阿餡餅（Karjalan Piirakka）：比起我們台灣人熟悉的（IKEA）肉丸子，這道餡餅才是芬蘭的代表性料理，也是芬蘭的國民料理。
除了早餐、下午茶之外，就連像聖誕節這樣特別節日，在餐桌上也總是少不了卡累利阿餡餅的身影。
【芬蘭飲品】
要不要來一杯「熱紅酒（Glögi）」呢？
使用的器皿：Brulot杯／Brulot杯盤／Brume 餐墊（台灣官網無進貨）
這是芬蘭聖誕節裡不可或缺的飲品。
將各種香料放入沸水中煮，再加入紅酒、蘭姆酒或葡萄汁，最後撒上堅果即大功告成！
當然也有不含酒精的版本，適合全家共享。
帶有丁香、肉桂與生薑香氣的熱紅酒（Glögi），是一杯能讓人感受聖誕氣息的飲品。
我們使用 Brulot 系列的馬克杯與杯盤一起搭配呈現，霧面的色調更顯溫暖，讓冬日的早晨多了一份優雅與舒心。
｜推薦選品｜
提到芬蘭，人們總是會聯想到可愛的角色與聖誕老人，因此器皿上我們也選擇了柔和、明亮的色調來呈現這份可愛的意象。
Olus 系列那帶有霜雪質感的釉色，如同芬蘭漫長的冬天般靜謐。
而因冬季嚴寒、日照短暫，芬蘭的居家設計文化也特別發達，許多知名布料品牌皆誕生於此。
我們以格紋餐巾作為點綴，營造出溫馨的北歐家庭氛圍。
使用的器皿：Menu布丁烤皿／Fabric mug馬克杯／Olus 270盤／Mame spoon豆湯匙／Charpente table fork／Charpente table knife／Mimosa check 桌巾（台灣官網無進貨）
