【世界的早餐】巴西

【飲食文化】

在多民族共存的巴西，飲食文化也融合了各國的特色。

早餐多以麵包為主，但午餐與晚餐則以米飯作為主食。

身為世界知名的牛肉生產國之一，巴西的肉品店會販售各種部位的牛肉，在大家庭中，通常會是以公斤為單位購買。

此外，巴西擁有廣大的國土，農業發達，盛產咖啡豆、可可與各式各樣的熱帶水果。

【巴西早餐】

巴西法式麵包（Pão Francês）、熱帶水果、咖啡與水果奶昔（Vitamina）

「Pão Francês」直譯為「法國麵包」，但口感與法棍不同，巴西法式麵包的外皮酥脆、內裡鬆軟，是巴西獨特的麵包。

人們會在麵包店買回剛出爐的麵包，夾入火腿、臘腸或起司享用。

另巴西因水果栽培興盛且價格實惠，早餐時經常能看到豐盛的水果拼盤。

飲品除了咖啡，還常見一種名為「Vitamina」的水果奶昔。

＊巴西法式麵包（Pão Francês）：是巴西早餐攤、麵包店和家庭餐桌上最不可或缺的小麵包。

雖然名字直譯是「法國麵包」，但和法棍麵包的口感完全不同，巴西法式麵包的外皮酥脆，內裡柔軟蓬鬆，大小介於小圓麵包與迷你法棍之間。

巴西人會把它切開，夾入火腿、起司、奶油，有時也會夾炒蛋，是最代表性的家庭早餐麵包。
 

＊水果奶昔（Vitamina）：是巴西非常常見的混合果昔飲料，名字雖然叫「Vitamina（維他命）」，但其實就是把水果和牛奶一起混合打成的冰涼果昔。

通常選擇一到兩種水果（香蕉、木瓜、芒果最常見）  加入牛奶，有時會加少許糖或蜂蜜，用果汁機攪拌至濃稠滑順。

口感像我們台灣人熟悉的水果牛奶（例如：木瓜牛奶、香蕉牛奶），營養又有飽足感，是巴西人早餐最常見的飲品之一。

【巴西飲品】

 要不要來一杯小咖啡（Cafézinho）呢？

使用的器皿：Charpente coffee spoon／Reposer茶托 ／Sobokai粉引濃縮咖啡杯（台灣官網無進貨）

「Cafézinho」是巴西咖啡館常見的傳統咖啡，用深焙的豆子沖煮成濃縮小杯咖啡。

與一般咖啡不同，它加入了比咖啡本身還多的砂糖，攪拌均勻後一口喝下，就像是「咖啡版的龍舌蘭 shot」。

這次選用了小巧卻有存在感的粉引咖啡杯搭配茶托，讓這杯濃郁又甜的巴西風味更顯優雅。
 

＊咖啡（Cafézinho）：是巴西最具代表性的小杯濃縮咖啡，幾乎等同於「巴西式的 Espresso」。

它的特色是：使用深度烘焙的咖啡豆沖煮，味道濃厚強烈加入大量砂糖（通常比咖啡本身還多）小小一杯，用 Demitasse（一種小型咖啡杯）盛裝。

享用時先大力攪拌再「一口喝下」喝法有點像「咖啡版的 shot」。 

在巴西，無論是家中、商店或街角的小 bar，都能看到人們隨手點一杯 Cafézinho。 

｜推薦選品｜

以自然豐饒的巴西為靈感，整體配色以自然色系為主，並搭配光澤清新的薄荷綠盤子，呈現出熱帶的活潑與朝氣。

厚實的亞麻布料讓人聯想到盛放咖啡豆的麻袋質感。

另外，我們也準備了兩種不同造型與材質的杯具，讓整體搭配更具平衡感與層次。

使用的器皿：Quatre repas盤L ／Buffet餐刀／Buffet叉L／Satin glass玻璃杯 ／Gentil馬克杯／Rustique border 桌巾（台灣官網無進貨）