世界的湯品｜亞美尼亞—肉丸湯

亞美尼亞—【Kololakov Apoor 肉丸湯】

頻繁出現在餐桌上的家常湯品

Kololakov Apoor 是一道亞美尼亞的肉丸湯。

「Kololakov」是肉丸的意思，而「Apoor」則是指湯品。

這道湯品的特色在於肉丸中加入了布格麥（Bulgur，粗磨小麥）。

布格麥是經過熱水處理後磨碎並加以乾燥的小麥，有時也會使用煮過的米飯來代替。

這道料理的調味料使用的並不多，以凸顯食材本身的味道為主。

此外，此道湯品也經常使用香草來加以調味，最後加入香草後，能使湯品的香氣更加濃郁。
 

鐵粉宛如繁星般散佈在碗身上
 

亞美尼亞擁有廣闊的農田，牧草地、果園，穀物的生產也十分繁盛。

這款名為「Jupiter」的碗身，散佈著分佈不一的鐵粉，不禁讓人聯想到這片廣闊的土地。

在製作 Jupiter 時，幾乎是直接使用了從山中採集的土壤，因此這款碗的豐饒質感，能更好的襯托出亞美尼亞料理所強調的食材特色。

此外，碗上細雅緻的雪白色調，也能溫和地襯托出紅色肉丸湯的美味。

｜使用器皿｜

Jupiter 朱比特碗 12.5cm	Jupiter 朱比特盤 22cm