世界的湯品｜泰國—冬蔭功

泰國—【Tom Yum goong 冬蔭功】

世界三大湯品之一「冬蔭功湯」
 

冬蔭功湯在日本也非常受歡迎。

這道湯有兩種主要的湯底，一種是清湯，另一種則加入了辣椒粉和椰奶，呈現出奶香濃郁口感的湯底。

這道湯的精髓在於香草和香料的添加，加入馬蜂橙葉，和檸檬草後，香氣四溢，也會讓湯頭更加美味可口。

在泰語中，「功」指的是蝦子，如果加入雞肉，則叫做「冬蔭雞湯（Tom Yum Gai）」。

 若是大家在餐廳看到菜單時，透過單字的意思來想像菜色，應該也會是一件有趣的事。

＊馬蜂橙葉：又稱為泰國檸檬葉、卡菲爾萊姆葉、箭葉橙葉。
 

款待之日的湯碗選擇

這次，我們想營造一點款待的氣氛，因此特意挑選了別緻的餐具加以搭配。

這款淡雅的藍色高台碗，呈現出沉穩高雅的用餐氛圍，彷彿散發著與泰國青瓷般相似的氣氛。

而獨特的高腳設計，使盛放在裡頭的料理顯得更加特別。

高腳部分的高度恰到好處，擺放的空間也不會過於狹窄或寬大，經過深思熟慮所製作的尺寸，讓料理擺放後看起來更美觀。

這款碗具可以突顯出紅色的湯頭，並將湯品中的食材襯托得更加鮮美可口，是一款很適合搭配冬蔭功湯這道湯品的碗缽。

｜使用器皿｜

Ripaille 高台碗	Vivo 270盤	Brouet匙