世界的湯品｜葡萄牙—葡式麵包湯

葡萄牙—【Açorda Alentejana 葡式麵包湯】

份量十足的葡式麵包湯

葡式麵包湯（Açorda Alentejana）是一道風味濃郁的葡萄牙傳統料理

湯中加入了厚實酥脆的麵包、大蒜、橄欖油，以及大量新鮮香草（如芫荽或薄荷）

而這道湯品的誕生，起源於如何善用家中硬掉的乾硬麵包

「açorda」這個詞源自阿拉伯語，意為「碎麵包與燉煮物」，正好說明了這道料理的核心

有些版本還會加入葡萄牙料理常見的鱈魚，增添風味與飽足感

這樣一碗湯，在寒冷的日子裡，既能暖身，也是一種節儉又充滿風味的生活提案！

花朵般綻放的浮雕碗

這次我們選用了靈感來自葡萄牙街頭常見的阿茲勒赫裝飾磁磚（Azulejos）所設計的 Fleur 系列浮雕碗

均勻分布的花瓣浮雕圖樣與陶土自然紋理交織而成，像極了葡萄牙巷弄裡盛開的花磚牆

搭配同系列盤皿使用，更能襯托出裝飾的層次與工藝細節

建議使用最大的 L 尺寸，因為這道湯在食用過程中麵包會吸附湯汁膨脹，份量越吃越飽

若是太過沉醉在器皿的花紋之中，不知不覺就會不小心把整碗湯都喝光了呢！

｜使用器皿｜

Fleur缽大	Fleur盤

Bosquet湯匙	Lezzet研磨缽L(僅灰藍色款，其他款停產)