世界的湯品｜法國—焗烤洋蔥湯

法國—【Soup à l’oignon gratiné 焗烤洋蔥湯】

這是一道即使費時也會想親手製作的湯品

適合迎接寒冷季節的洋蔥焗烤濃湯，將大量洋蔥細火炒至焦糖色，充分釋放甜味

再加上烤得酥脆的法國麵包與濃郁起司，最後放入烤箱完成

美味得讓人忘記花費的時間，是一道值得細細品嚐的逸品

起源於盛產洋蔥的法國里昂，最初的洋蔥湯傳入巴黎後，逐漸演變為現在的焗烤版本

而「Gratin」原為法國料理中一種烘烤技法，因此即使沒有白醬，也仍可使用此名稱
 

濃郁湯品最適合焦糖色的焗烤盅

Cannelle 系列的焦糖釉色，讓人聯想到經過長時間炒製後洋蔥所釋放出的香甜，還沒開動就能感受到其美味

此外，由於此器皿可放入烤箱，讓湯品可以直接端上桌時仍保有熱度，這也是此焗烤盅的特色之一

盛裝器皿若太淺，容易被麵包吸乾湯汁，因此選用具深度可盛裝足量湯品的樣式，正是這道湯品製作的關鍵

大家不妨考慮料理特色再加以選擇器皿，會讓搭配變得更容易～

｜使用器皿｜

Cannelle焗烤盅	Cannelle盤S