享受二十四節氣|立春


此時正是梅花綻放,能漸漸感受到春意的時期。

為了慶祝春天的到來,今天就用土鍋來炊煮一鍋紅豆飯吧!


 

據說紅色的紅豆具有避邪的作用,因此人們也開始在慶祝的時刻吃紅豆飯。

再加上紅豆有助於提高身體的溫度,經常食用的話有益於身體健康,因此家裡也總是備著紅豆。

Cruche附蓋儲物罐

 

buee2合炊飯鍋的圓形鍋底與厚實的質地,可以引出米飯的鮮甜,炊煮出美味的白飯。

比起使用電鍋,炊煮紅豆飯時用土鍋更容易準備,並且還能煮出富有嚼勁的口感。

buee2合炊飯鍋(台灣官網無進貨)

 

炊煮紅豆飯的期間,將黑芝麻鹽裝於有著梅花模樣的 Teokoshi mamezara 手製豆皿上。

雖然目前還是寒冷的天氣,但再過不久就要迎來梅花綻放的時期。

在餐桌上以小巧的器物加以妝點,也能為餐桌帶來滿滿的季節感,真的非常有趣。

Teokoshi mamezara 手製豆皿 梅

 

能被炊飯時所散發的蒸騰熱氣所包圍,真的很幸福。

並且使用帶有美麗木紋的栗木飯勺,讓人每次使用時都特別喜歡,而飯勺本身也隨著使用次數的增加更顯質感。

Kurinoki栗木飯勺

 

這款帶有直線條紋,由亞麻所製成的鍋墊,質地相當的柔軟,使用起來特別舒適好用。

無論是作為隔熱布巾,用於端取鍋具移動至餐桌時,或是置於桌面作為鍋墊使用都很合適。

也能與飯鍋一同搭配,享受互相搭配的樂趣。

Cuisine (charcoal gray) 亞麻鍋墊(台灣官網無進貨)

 

 

因為想要打造宛如慶祝般的餐景氣氛,因此使用了這款重箱來盛裝紅豆飯。

散發著典雅樸實氛圍的重箱,也將紅豆飯襯托得宛如一道美味的特殊珍饈。

Nobana 野花二段重箱(2024春夏新品即將進貨,敬請期待)

 

很喜歡這款波爾多紫的V領套頭圍裙。

只要一穿上它,料理魂便油然而生。

包裹住身形的設計,也舒服的讓人忘記自己正穿戴在身上的感覺。

Paysanne 棉麻圍裙(波爾多紫 V領套頭款已售完)



用土鍋炊煮紅豆飯


材料

糯米 1.5合

紅豆 30g

紅豆水(煮完紅豆的水) 200ml

 

烹調順序

1. 在鍋裡倒入紅豆與 500ml 的水,用中火煮至沸騰後,再煮 5 分鐘,並將煮好的紅豆用漏勺瀝乾水分。

2. 將步驟 1 的紅豆和 500ml 的水再重新放入鍋中煮沸後,轉以小火再煮 20 分鐘,之後置於鍋內等待冷卻。

3. 將洗淨的糯米放於濾網中瀝乾。

4. 在土鍋中放入糯米,並加入步驟 2 的紅豆與 200ml 的紅豆水,讓其直接吸收水分 30 分鐘。

5. 蓋上土鍋蓋,用卷好的乾淨濕布巾,好好用力的塞於鍋蓋與鍋身之間的縫隙。若本身有透氣孔的鍋蓋,可用一次性免洗筷等加以塞住。

6. 以中強火加熱約 10 分鐘左右,待冒出蒸汽後轉以小火再煮 10 分鐘,爾後關火,再悶煮約 10 分鐘左右即可。 

 

 

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