二十四節氣的一菜一湯｜立春

日常的料理不需複雜準備，將富含季節滋味的一菜一湯盛放於心愛的器皿中即可。

無論是米飯與味噌湯，或是以麵包搭配滿滿一碗濃湯與簡單的主菜，一菜一湯的日子都能讓生活輕鬆又愉快。

即便是忙碌的日子，透過用心準備的餐桌，也能度過一段舒適的時光。
 

立春 - 2月4日

從立春起，節氣上迎來了春天。

為慶祝新一年的到來，享用一頓充滿春意的一菜一湯，迎接春天的氣息。
 

立春的一菜一湯菜單

• 油菜花與馬鈴薯濃湯

• 新洋蔥的佛卡夏蛋餅

• 迷迭香佛卡夏

帶著花苞的油菜花，象徵著春天的到來。

其鮮豔的色彩、獨特的香氣與微微的苦味，正是春日的佳餚。

今天將它搭配新洋蔥和新馬鈴薯的甜美清爽滋味，共同描繪出春天的氣息。

將新鮮的洋蔥與馬鈴薯用奶油拌炒後加入水，煮沸後轉小火慢燉。

待馬鈴薯變軟後，加入油菜花稍加加熱。接著用攪拌器將湯料打至順滑，依個人口味加入鮮奶油或牛奶，最後用鹽和胡椒調味。

一碗帶有油菜花微苦清香的濃湯就完成了。

至於義式烘蛋（Frittata），則是先將新鮮洋蔥撒少許鹽後拌炒，並稍微放涼。

再將炒好的洋蔥加入拌有帕瑪森起司的蛋液中，最後倒入平底鍋中煎至金黃香嫩即可。

與春芽相應的餐具

這次挑選了以生氣盎然的植物為主題的器皿，充滿存在感的器皿為新一年的開始增添了華麗的祝福，讓餐桌更顯氣氛。

Ravigote 180 湯碗

由職人手繪花紋的湯碗，即使簡單的濃湯盛入其中，也能顯得明亮而華美。

柔和的白色陶器襯托出油菜花的色彩與生氣。

Mint 薄荷浮雕盤16cm

立體雕花的裝飾令人印象深刻，非常適合擺放以迷迭香點綴的佛卡夏。

低調而富有層次的深灰色展現出洗鍊的魅力。

Twinkle盤

帶有可愛小手柄的盤子，柔美的曲線營造出輕盈的氛圍。

即便是簡單的蛋料理，盛放其中也能散發出高雅的氣氛。