二十四節氣的色彩與器皿｜處暑

二十四節氣的色彩與器皿

處暑

錆納戶色 × 青朽葉色 × 沉穩氣息

早晚的暑氣開始稍稍緩和的時節。

這次選用帶有秋日氣息、色調朦朧沉穩的大盤，以一盤式料理的方式呈現。

將色彩繽紛的當季蔬菜盛裝其中，以內斂雅致的器皿搭配，享受夏末初秋的餐桌風景。

處暑的餐桌料理

主菜是加入香料調味的漢堡排，淋上以三種新鮮番茄製作的醬汁享用。

搭配蝦米小黃瓜炊飯與冬瓜味噌湯，配菜則大量運用苦瓜、摩洛哥四季豆等當季蔬菜，組成一道能充分品嚐時令滋味的季節菜單。

Francisco 280盤／Assaisonner 佐料杯 S｜香料漢堡排佐三種番茄醬／苦瓜義式奶酪／胡蘿蔔葡萄柚沙拉／烤摩洛哥四季豆佐橄欖醬

帶有自然色澤變化的煙燻色大盤，沉穩而富有質感，令人印象深刻。

擺盤時刻意保留適度留白，更能突顯器皿本身的存在感。

再將一只帶有樸實、休閒氣息的佐料杯疊放於盤面上，讓一盤式料理多了高低層次與變化。

Fukurasuzume福良雀缽 大｜蝦米小黃瓜炊飯

霧面質感的飯碗，呈現簡潔俐落的印象。

碗身飽滿立體的浮雕紋樣，為樸素的造型增添一份細緻優雅的氣息。

Partager湯杯｜冬瓜味噌湯

將味噌湯盛入淺型、寬口設計的湯杯中。

明亮而飽和的橄欖綠色調，為沉穩的餐桌增添一抹鮮明色彩，也讓整體氛圍顯得更加明亮有生氣。