二十四節氣的一菜一湯｜驚蟄

日常的料理不需複雜準備，將富含季節滋味的一菜一湯盛放於心愛的器皿中即可。

無論是米飯與味噌湯，或是以麵包搭配滿滿一碗濃湯與簡單的主菜，一菜一湯的日子都能讓生活輕鬆又愉快。

即便是忙碌的日子，透過用心準備的餐桌，也能度過一段舒適的時光。
 

啓蟄 - 3月5日
冬眠中的昆蟲開始覺醒，春天的氣息悄然到來，食卓上也充滿了春天的味道。

驚蟄的一菜一湯菜單

• 洋蔥與豆腐芝麻味噌湯

• 春季山菜天婦羅

• 豆飯

春天的山菜能夠補充冬季所缺的營養，調整身體的狀況。

今天，我們準備了黃花菜、蕨菜、牛蒡根等，將這些新鮮的山菜裹上麵衣炸製，來享受春天的滋味。

將浸水過的米粒瀝乾，調整水量後，加入鹽、昆布與青豆一起煮。

這樣一來，煮出來的米飯便能夠充分吸收豆子的香氣，味道更加濃郁。

山菜只需快速沖洗，黃花菜去除硬梗部分，其他的部分可以整個裹粉油炸，相當簡單便捷。

相較於平常的天婦羅，這道菜使用較薄的麵衣來炸，炸好後，僅用一點鹽來點綴品嚐，更能感受到原始風味。

新洋蔥與豆腐的味噌湯，豆腐切得較大塊，讓湯品更具口感。

以春天為萬物萌芽的季節為靈感，搭配以花朵為主題的器皿和清新綠色的桌巾，營造出柔和的春季色彩與味道，這是這個時節獨特的餐桌氣氛。

Lisse 三層重箱（台灣官網無進貨）

這款小巧的三層重箱，色調典雅，將豆飯盛放其中，圓潤的外形使其更具隨性而不失優雅，很適合日常使用。

Blossom 6.5寸橢圓皿／Teokoshi mamezara 手製豆皿

這道菜所用的盤子，帶有春天清新的氛圍，盤中央的花瓣紋理，彷彿花朵綻放在餐桌上。

Bamii 15cm碗

這款淺身寬口徑的湯碗，適合盛放食材豐富的味噌湯。

底部的高台設計，使得料理盛裝起來顯得既精緻又不失品位。

ISOLA Verde 桌巾（台灣官網無進貨）

這款春季桌巾，質感輕盈，適合春季的餐桌。

其細緻的縱橫線條帶來了豐富的層次感，展現出自然的紋理和質感。