器皿選擇 Vol.22 燉、煮、蒸——用土鍋迎接冬日備餐時光
日常生活中累積的點滴偏好，逐漸形成屬於自己的生活風格。
本系列專欄我們將帶領大家透過不同的視角，向大家一一介紹不同面向的器皿挑選方式！
器皿選擇指南 Vol.22
「燉、煮、蒸——用土鍋迎接冬日備餐時光」
本次的選物關鍵是：「挑選適合的土鍋」。
當氣溫逐漸轉冷，廚房裡升起的蒸氣，總讓人感到特別溫暖。
看著土鍋在爐火上靜靜加熱的樣子，內心也悄悄安定下來。
土鍋是一只能同時滿足「燉煮」、「炊飯」、「蒸食」等冬季常見料理需求的萬用器皿。
不論是將米飯煮得飽滿鬆軟，或是慢火將食材的美味煮進湯裡，甚至是封住蒸氣、細火慢蒸⋯⋯
每一次使用，都能感受到陶土器皿帶來的可靠踏實感。
■ 不需技巧，也能煮出美味米飯
土鍋煮出的白飯，香氣濃郁、白飯粒粒分明。
無需繁複過程，只需留意火候，就能輕鬆煮出好吃的米飯，
自然就能融入我們的日常餐桌，成為生活中的美好一隅。
■ 無論是鍋物還是燉煮料理都能勝任
冬季必備的鍋料理，與土鍋特有的導熱緩和特性最為相襯。
蔬菜與肉類能慢慢入味，成為一道對身體也溫柔的料理。
土鍋也非常適合用於燉煮根莖類與肉類料理，火候能夠深入食材內部，使味道更為濃厚而收斂。
■ 蒸料理也能輕鬆上桌
只需加上一片蒸盤，土鍋便能搖身一變為蒸鍋。
蒸過的蔬菜甜味更加濃郁，蒸雞、燒賣等也能蒸得鬆軟可口。
看著蒸氣從鍋蓋間升起，也是一幕冬日廚房的溫馨景象。
一只土鍋，拓展冬日料理的無限可能⋯⋯
白飯、鍋物、燉煮、蒸食……
當土鍋能勝任更多料理，料理的門檻也隨之降低，讓人願意更自在地走進廚房。
作為料理道具，它有著令人安心的包容力；作為生活的一部分，靜靜地佇立在廚房角落，用溫柔的存在感陪伴著日復一日的餐桌風景。
冬日的準備，其實不需要刻意而為。
只需拿出一只土鍋，點上火，讓蒸氣升起，就能讓人自然地感受到季節的轉換與家中的溫度。
這個冬天，不妨和土鍋一起，迎接一段緩慢而溫暖的時光吧。
以下我們為大家精選了以下的推薦土鍋：
口緣略微收窄、展現陶土質樸感的經典土鍋，適合煮飯（約三合）或少人數的鍋料理使用。
「Ragout」意為燉煮，這款鍋特別適合用於紅酒燉牛筋、果醬煮水果等需長時間燉煮的料理。
淺鍋設計適合湯汁較少的料理，如義式燉魚、海鮮燉飯或酒蒸蛤蜊等。
搭配土鍋即可作為蒸具使用，無論是蒸蔬菜、製作布丁或蒸蛋糕皆合適。也可直接端上桌，兼具實用與美觀。
