法式巧克力蛋糕

法式巧克力蛋糕

法式經典的巧克力蛋糕（Gâteau au Chocolat）是熱愛巧克力的人難以抗拒的美味！

濃郁的巧克力味道和細緻的口感，一入口就在嘴裡瞬間融化。

不同於一般的巧克力蛋糕，巧克力蛋糕（Gâteau au Chocolat）主要使用高品質的黑巧克力和少量的麵粉來製作

完成後的蛋糕體雖然看似樸實，甚至表面還會有微微的裂痕

但樸實之中卻帶有簡單又優雅的樣貌

除此之外，透過表面微微裂痕所散發出來的濃厚巧克力香氣

搭配上宛如巧克力慕斯般的濕潤質地及不會過於乾扁或鬆軟的口感

與咖啡、紅茶或是和濃郁的茶飲一起品嚐，無論是下午茶或晚餐後的甜點時光，都能帶來獨特的法式奢華享受！

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巧克力蛋糕（Gâteau au Chocolat）只需要黑巧克力、奶油、雞蛋和少量的麵粉就能製作

今天就拿出 Cocotte 製作成個人份的迷你巧克力蛋糕， 不僅可愛十足

一人一份的小份量點心，既顯精緻，攝取的甜份與熱量又恰到好處呢～

｜搭配器皿推薦｜

 

Cocotte小缽	Moment 170盤	L'ombre 拱窗馬克杯

Parler 花瓣高腳點心盤	Pungency糖罐	Charpente tea spoon

｜食譜｜

食材

• 黑巧克力 15g
• 無鹽奶油 100g
• 糖 100g
• 雞蛋 2 顆
• 低筋麵粉 50g
• 可可粉 2 大匙
• 香草精 1 小匙
• 鹽 少許

作法：

1. 預熱烤箱至 180°C，準備幾個 Cocotte 小缽。

2. 將巧克力與奶油放入耐熱碗中，使用隔水加熱的方式融化，並攪拌均勻。

3. 將步驟 2 完成的食材裡，打入雞蛋，加入糖、香草精和鹽，攪拌至糖完全融化。

4. 篩入麵粉和可可粉，輕輕攪拌均勻，直到麵糊呈現光滑的樣貌。

5. 將麵糊倒入準備好的 Cocotte 小缽中，約倒至 3/4 滿即可。

6. 放入烤箱，烤約 15-18 分鐘，表面微微裂開並呈現濃郁的巧克力香氣即可。

7. 出爐後讓巧克力蛋糕稍微冷卻即大功告成！

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