抹茶福袋（抹茶の巾着包み）

抹茶福袋（抹茶の巾着包み）

「巾着包み」在日文中意為「巾著包裹」，原本是日本料理常見的一種做法

例如將豆皮、薄蛋皮或餅皮包裹餡料，再用細繩或食材綁起來，做成像小布袋般的可愛造型

而用在甜點上，則是近年日本咖啡館與和菓子店相當受歡迎的變化

通常會使用薄餅（Crepe）包入抹茶鮮奶油、紅豆泥、麻糬、水果等食材

再將餅皮收口綁起，就像一只小巧的福袋，因此也有人稱它為「抹茶福袋」

對我們來說抹茶、紅豆與麻糬都是熟悉的組合，但換個包法，就能變成另一種充滿新鮮感的甜點

加上做法不困難，也很適合假日在家和家人一起完成！

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抹茶福袋最大的魅力，就是像禮物一樣的外型，且就像一只小福袋

因此在日本也常被視為帶有祝福意味的小甜點，無論是節日聚會或招待客人，都十分討喜

因此我們希望讓甜點一上桌，就能吸引眾人的目光，我們選擇了 Bijouterie 貝殼邊紋盤來擺盤

盤緣宛如畫框般的細緻浮雕，將整顆福袋自然圍繞起來，就像替甜點完成最後一道裝飾

最後，再搭配喜歡的茶飲一起享用，就是最高的享受了！

｜搭配器皿推薦｜
 

Mur煎茶碗附受皿	Bijouterie 貝殼邊紋盤

｜食譜｜

食材（約 4 份）

餅皮

• 雞蛋 1 顆

• 牛奶 180ml

• 低筋麵粉 80g

• 砂糖 15g

• 無鹽奶油 10g

內餡

• 鮮奶油 200ml

• 抹茶粉 5g

• 細砂糖 20g

• 蜜紅豆 適量

• 麻糬丁（可省略）

• 草莓或水果（可自由搭配）

作法：

1. 將餅皮材料混合後靜置約 30 分鐘。

2. 平底鍋煎成薄餅，放涼。 

3. 鮮奶油加入抹茶粉與砂糖打發。

4. 餅皮中央放入抹茶鮮奶油、紅豆、麻糬等配料。 

5. 將餅皮往中央收攏，用水果條或細繩裝飾固定即可。
    

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