12 個器皿小知識,陪伴 12 個月的生活日常
在日常生活中,與食事息息相關的器皿扮演著不可或缺的角色。
從早餐到晚餐,從一天、一個月到一年,
透過12個器皿的小知識,希望陪伴你度過12個月的生活日常,
![]() |
||
一月 寒冷冬日,利用土鍋的絕佳蓄熱效果享用熱呼呼鍋物 |
||
為什麼土鍋擁有很好的保溫效果呢?由於陶土製成的土鍋富含氣孔,有無數的空氣層隔絕了熱能的傳導,進而讓陶器的蓄熱性比瓷器來得更好,熄火後也可以持續緩慢加熱,能讓料理長時間保溫,是冬日下廚的好夥伴。 |
![]() |
二月 食材澎湃的圍爐時刻,如何挑選不容易撲鍋的土鍋呢? |
煲湯與煮火鍋時,最怕沸騰時湯汁外溢。除了挑選具有深度的鍋子,更可以注意鍋身內側是否有向內限縮的設計,讓煮沸後開始對流的湯汁不會外溢,而能繞回鍋內。 |
![]() |
三月 春暖花開,器皿也各顯姿態,不均勻的釉色也很有特色? |
器皿表面顏色不均勻的現象為「流釉」, |
![]() |
四月 和煦的春日來場器皿鑑賞會,感受陶土有機多變的質感 |
拿起器皿仔細端詳,是否有什麼新發現呢?不同土質會表現出各自獨特的質地,圖中此種以富含粗顆粒的荒土製作的器皿,在成形過程中,可能會因土裡細石脫落產生小坑洞,看似瑕疵,其實是其特有的樸實質感。正是每個器皿各異的面貌,讓餐桌時時展現生機。 |
![]() |
五月 濕度高的梅雨季,需更注重器皿的風乾以免發霉與產生異味 |
由於陶器的吸水性高,使用後未完全乾燥容易發霉或產生異味。即使表面上看起來乾了,內部可能仍有水分殘留。因此收納前,請將器皿置於通風良好處風乾半天以上。 |
![]() |
六月 雷雨與豔陽交錯的季節,器皿養護不易發霉怎麼辦? |
陶器或半瓷器製品在使用後未徹底風乾疊放收納的話,底面可能會出現黑色或綠色的霉菌斑點。可以使用稀釋過的廚房用漂白劑,多少能改善發霉、染色情況。 |
![]() |
七月 悶熱潮濕的夏季,器皿散發異味可以這樣做! |
若沒有充分風乾器皿便收進櫥櫃,很可能產生異味。此時可將小蘇打和醋以1:4的比例溶於1公升的水中,將器皿浸泡一段時間,可稍微減輕異味。平時可透過以下兩點防止異味附著: ①使用前先將器皿泡水一陣子或進行養鍋程序 ②使用後務必充分風乾。 |
![]() |
八月 用了超過半年的馬克杯,出現了貫入紋還能使用嗎? |
「貫入紋」是因為坯土和釉藥的收縮率不同,而釉藥部分會產生裂紋。半磁器馬克杯隨著使用也可能出現貫入紋,即使只是放在櫥櫃裡,吸收了空氣中的水分後也會出現。 |
![]() |
九月 中秋品茗,如何改善茶壺的斷水,喝茶更盡興? |
為了讓陶器茶壺維持一定的厚度,即使經過計算,製作時仍很難讓所有商品都斷水斷得乾淨俐落。這時將不鏽鋼製成的茶針插入壺嘴中,即可減緩茶湯沿著壺嘴流出。 |
![]() |
十月 食慾之秋,土鍋炊飯的美味秘密 |
經常聽說土鍋煮的米飯特別蓬鬆香甜,其實跟陶土的特性有關。米的甜味主要來自酵素將澱粉分解成糖的作用,而此酵素主要在40-60℃具有活性,由於土鍋土質富含空氣和間隙,導熱速度緩慢,通過此溫度範圍的時間較長,因而能使酵素作用時間加長,使米飯更加甘甜美味。 |
![]() |
十一月 買到剛收割的新米!裝有香甜米飯的飯碗有特別的粉紅色斑? |
在陶瓷器上可見這種淡粉紅色的斑點,稱作「御本手」。是陶土土質中的成分在燒製中經氧化形成的顏色變化,會依據陶土成分或釉藥等不同條件而產生。使用的過程中不會再變色,對身體無害,可以安心使用。 |
![]() |
十二月 充滿慶祝氣息的年末,如何挑選適合的器皿做聖誕烤箱大餐呢? |
適用烤箱的器皿,除了確認器皿的素材號碼,其實從器皿背面也能判斷哦!平底的器皿導熱均勻;而底面凹凸起伏的器皿則會產生溫差,可能會導致器皿破裂,無法用於烤箱。 |
讓自己和親朋好友,用上最喜歡的物品展開最精彩的 365 日 「用專屬的器物,過剛剛好的生活」
|
|
2024 年 12 生肖幸運完整指南 | 【新春飯碗禮盒】期間優惠販售中 |
小器赤峰28
為日本原創居家餐具品牌STUDIO M'專門店,販售種類豐富的日本設計器皿,以及fog linen work、Syuro服飾雜貨選物等,期待為你們家中的餐桌營造別緻獨特的風景,享受每一次愉悅的用餐時光。
|地址:台北市大同區赤峰街28-3號
(雙連站一號出口走路約5分鐘即可抵達)
|營業時間:週一~週日12:00~20:00
|網站客服:STUDIO M' Line官方客服 (商品諮詢、門市庫存查詢、海外訂購等)
▻ 歡迎關注 STUDIO M’官方粉專、IG 獲得第一手消息
實體門市與官網同步販售中
如商品售完歡迎點選到貨通知或私訊詢問