【材質養護介紹】陶器日常使用、保養與清潔一定要知道的事


器皿不僅在日常三餐扮演著盛裝料理的重要角色,更如調色盤般為料理增添鮮明的色彩,由職人細心雕刻的造型,也為用餐時刻帶來不言而喻的美好。

收藏了許多精美的日式器皿,但你們知道「陶製器皿」需要定期保養嗎?想要讓器皿長長久久陪伴我們生活的每一刻,器皿的養護作業一點都不能馬虎。

現在就一起來了解器皿的保養方式,為家裡的餐盤好好健檢一番吧!

 


為什麼陶器需要保養?




在保養前,我們可以先來認識陶器的特性,就能知道器皿需要保養的原因了。

以陶土製成的器皿,由於原料的特性,使器皿表面有許多細小氣孔與空隙,也因具有吸水性,若沒有適當清潔,較容易吸附油脂、髒污或水分。

基本上器皿上的小孔隙並不影響使用,也不用擔心食材滲漏的問題。養護的程序主要是為了填滿孔隙,讓食物不輕易出現色斑、污漬或發霉。為了讓使用上更加安心並增長器皿壽命,最好的方式就是透過養護程序,避免上述形況發生囉。​

 


初次使用陶器養護4步驟,長久使用沒煩惱



建議新買的陶製器皿在初次使用前,或使用過一段時間後定期進行保養程序。

接下來將為大家介紹陶器養護4步驟,一起來看看吧!

※ 貼有STUDIO M’ 素材編號①的器皿,建議使用前先完成此程序。

 

在鍋底鋪上一層白色、乾淨的素布巾,將器皿正著放置其上,並放入攪拌後的洗米水至稍微蓋過器皿的高度。

將碗放入鍋中時,請不要倒置,也不要放置陶器以外的物品。
若多件器皿一起進行養護,建議堆疊時在器皿之間墊上廚房用紙或普通白布,以防止相互碰撞或在沸騰過程中導致破損。

以小火至中火煮至沸騰後,轉用小火保持不要滾沸的狀態後慢煮20分鐘。

若此時處在滾沸狀態將可能會造成鍋底或器皿互相碰撞造成破損,敬請留意洗米水的狀態。

關火後,取出器皿待自然冷卻後再以清水沖洗。

如果長時間浸泡,器皿會吸收過多水分,請在水溫達到不燙手的溫度時便將器皿取出。

 

➃ 用乾布擦拭並自然晾乾。由於每個器皿乾燥速度不一,請將器皿置於日光下或通風良好處風乾一天以上。

由於水分從容易從底部蒸發,將器皿翻過來風乾更容易徹底乾燥。

若一次養護程序澱粉材質未完整填滿器皿隙縫,則可將以上步驟重複多次進行。

※ 土鍋養鍋程序可以參考:耐熱陶器土鍋的養鍋程序

 


陶器太大無法放入鍋中時要如何保養?


請準備一個足夠容納大型器皿的容器,將器皿放入容器中,並從邊緣慢慢倒入預先加熱的洗米水。

待洗米水冷卻後,就可以清洗並讓乾燥器皿,這樣就能完成器皿保養囉!
 


陶器日常使用前簡單的保養可以這樣做


陶器使用之前,可以充分浸泡在乾淨的水中,讓其吸飽水份。這樣可以減少食物水分的滲入、降低發霉和污漬的風險。而器皿浸泡在水中時,可能會出現看起來像斑點狀的污漬,這是器皿吸收水分自然產生的狀態,因此,只需充分乾燥,斑點就會消失。

 


若器皿沾染顏色或異味怎麼辦?



前面提到陶製器皿因為具有吸水性的關係,使用後若未完全乾燥直接收納,就容易發霉或產生異味。

此外,使用未乾的器皿料理,加熱後器皿所吸收的水分會從側面出現水漬,恐會造成焦黑的情況。

若遇到上述問題你可以這樣做!

❶  器皿發霉、染色可以使用稀釋過的廚房用漂白劑,多少能改善發霉、染色情況。

❷  器皿沾染異味,可以1公升的水,將小蘇打和醋以1:4的比例溶於水中浸泡,可降低異味。亦可視異味沾染程度調整比例。

該如何預防異味附著呢? 使用前,建議先泡水一陣子或進行上述養護程序,便能防止食品中會散發氣味的有機分子附著在器皿上;使用後則需充分風乾再收納至櫥櫃。

 


簡單判斷哪些STUDIO M’器皿需進行養護程序




凡購買STUDIO M’器皿,表面皆會貼有「素材編號」標籤,就像衣服上的材質標籤,讓我們知道其為何種素材製成,即可查詢使用上的注意事項。

若STUDIO M’器皿上貼有素材編號①、⑨貼紙,代表這些器皿屬於陶器,於使用前建議都先進行養護程序,下次在購買時不妨先確認器皿的素材編號。​


素材編號⑨的土鍋則可參考這篇更完整的保養步驟:關於土鍋的點點滴滴:從素材特性、使用到開鍋保養的全方位指南

 


器皿愛用者一定要知道的7大使用守則




 

所有的陶磁器都有可能因為溫差過劇而產生裂痕或導致破損。因此器皿在高溫狀態時請勿直接泡水、加入冰水或放置於冰涼的流理台上。

➁ 請避免將冷凍食品放入器皿中直接加熱,也請勿將盛有食物並冷藏在冰箱中的器皿,由冰箱中取出後直接放入烤箱、微波爐使用,以避免過大的溫差使器皿受損。

清洗時盡量避免器皿彼此互相碰撞,很可能會撞出嗑痕。

器皿若用疊放的方式收納時,可以在器皿之間的夾層放上一層薄布或是紙張,避免碰撞損傷器皿。

使用器皿盛裝油炸食物時,建議在上面鋪一層吸油餐巾紙,降低油漬滲入器皿中。

避免使用金屬刷清洗器皿,請使用柔軟海綿沾上清潔劑清洗,以免刮傷器皿表面。

陶製器皿不推薦以洗碗機清洗,可能會因相互碰撞而破損,或吸收了含有油脂或髒汙的水份,產生汙漬或異味,甚至發霉。

 


 

養護程序雖看似麻煩,不過能為心愛的器皿延長使用壽命、保持整潔,就會覺得一切都很值得。

​也因器皿會隨著不斷使用產生獨特表情,有如皮革一般,越養越有味道,正是器皿如此吸引人的原因之一吧!

關於保養器皿若還有更多想了解的,歡迎隨時透過LINE客服與我們討論哦!

 

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小器赤峰28

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