世界的蛋料理｜西班牙

西班牙馬鈴薯烘蛋（tortilla de patatas）

西班牙馬鈴薯烘蛋是西班牙的傳統家庭料理，主要以雞蛋及馬鈴薯 2 種食材為主。

製作的方式相當簡單，每個家庭的料理方式及選用的食材也都有所不同。

無論是馬鈴薯是否要切成薄片，厚片？是否加入洋蔥？要做成半熟或是全熟？

大家都能依照食譜，做成自己喜愛的西班牙馬鈴薯烘蛋！
 

Coordination

這一次的餐桌佈置靈感來自於別緻的西班牙酒吧。

利用大小恰到好處的取皿、小缽，營造出酒吧悠閒的愜意氣氛。

在顏色上以深灰、白、綠色 3 種色調，搭配出經典的餐桌樣貌。

高腳杯的選用，也為餐桌帶來了優雅的氣息。
 

Item List

Menu麵包盤17cm	Cerchio 8寸皿

Bateau 船型皿S	Bastione 甜點堡壘高腳杯

材料（6人份）

• 馬鈴薯 200g
• 洋蔥 100g
• 大蒜 1 瓣
• 雞蛋 4 顆
• 鹽 1/2 茶匙
• 胡椒 少許
• 橄欖油 3 大匙

作法

1. 馬鈴薯切成約 5mm 厚的半月形切片，洋蔥切成薄片，大蒜切成碎末。
2. 將 1 大匙的橄欖油和步驟 1 的食材放入煎鍋中，拌勻，並蓋上鍋蓋煎約 10 分鐘。期間拌炒後取出。
3. 將雞蛋和鹽巴、胡椒放入碗中攪拌均勻，並加入步驟 2 的食材中拌勻。
4. 在煎鍋中加入 2 大匙的橄欖油，並將步驟 3 的食材放鍋中。
5. 將食材一邊拌炒至半熟的狀態，蓋上鍋蓋後以中小火煎約 5 分鐘。
6. 將盤子蓋在煎鍋上，翻轉馬鈴薯烘蛋後放回至煎鍋中（煎另一面）。
7. 蓋上鍋蓋再煎約 2 分鐘，然後盛出擺盤切分，即可美味享用！