【世界的早餐】保加利亞

【飲食文化】

乳製品在保加利亞相當盛行，優格和起司更是每日餐桌上不可或缺的飲食。

而關於優格，在日本通常會使用牛奶製成，但也會有使用羊奶的製品。

另外，起司也會使用羊奶或山羊奶來製作，在種類上相當的豐富。

在這之中，有一款頗受歡迎的「Sirene」的純白色起司，外觀看起來像是長方體的豆腐一般，只需要捏成小塊並灑在沙拉上就能直接搭配享用。

此外，因深受土耳其文化的影響，保加利亞的許多料理名稱也大多源自於土耳其。

＊Sirene 起司：一種類似希臘 Feta 的白起司（菲達起司）。

【保加利亞早餐】

Banitsa 折餅、Ayryan 鹹優格、Shopska 沙拉

Banitsa 保加利亞摺餅（又稱為保加利亞麵包），是一種將優格和 Sirene 起司包在餅皮中烘烤製成的麵包。

帶有保加利亞媽媽味道的折餅，也能根據個人的喜好加入像是菠菜、堅果、雞蛋等其他的食材。

Ayryan 鹹優格則是一款經典的保加利亞飲品，這一種飲品是將優格和水以 1:1 的比例加以混合而成。

由於這一種飲品喝起來帶有清爽的口感，因此很適合用來搭配濃厚的料理。

最後的這一道 Shopska 沙拉是將切碎的番茄、黃瓜、青椒等食材灑上鹽巴，並在上面撒上大量的 Sirene 起司。鹹味的冷沙拉很適合夏天品嚐。

【保加利亞飲品】

要不要來一杯「博薩（Boza）」呢？

使用的器皿：Horizon杯／cloth500格紋餐店（台灣官網無進貨）／prendre花邊小盤（停產）／Sunday Bottle玻璃瓶（停產）

「博薩（Boza）」是一種以小麥所製成的發酵飲料。

雖然說是發酵飲料，但其實很近似於日本「甘酒」的無酒精甜飲品。

這次我們裝入滿滿份量的博薩飲料在玻璃瓶中，享受輕鬆的美好時刻。

在杯盤上，我們則是選擇了隱隱約約透出紅坏土的杯盤，釉藥帶有微微透感的樸實樣貌，是餐桌上的美麗點綴。

｜推薦選品｜

由於受到保加利亞特產的特洛伊陶器那美麗設計的啟發，我們選擇了帶有裝飾浮雕紋樣的 FRAMBOISE 植物壓紋盤來擺盤。

另外，在保加利亞能品嘗到當季的美味食材，我們透過帶有花朵紋樣，並色彩柔和的兩個霧面器皿來搭配，營造出一股樸實的氛圍。

而桌巾則是選擇帶給人自然又清爽氣息的款式，透過可愛的小花讓餐桌呈現出明亮的樣貌。

使用的器皿：Satin glass玻璃杯／Bateau 船型皿L／Framboise 植物壓紋盤／Olus 150碗 ／Bosquet叉L／Bosquet匙L／Charpente table fork／Charpente table knife／Avril 桌巾（台灣官網無進貨）