杏仁蛋糕

杏仁蛋糕

杏仁蛋糕，是一道在歐洲家庭甜點中極具代表性的點心

它的起源可追溯至西班牙與義大利盛產杏仁的地中海沿岸

當地居民會將杏仁磨成粉，並加入蛋、糖與奶油烘烤成杏仁蛋糕

雖然外表沒有華麗的裝飾，但卻有著迷人的堅果香與濕潤口感

表面則可依個人喜好撒上糖粉或鋪上杏仁片，提升風味增加口感層次

很適合搭配一杯濃縮咖啡或花草茶一起享用

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我們以適合用來烘焙一人份蛋糕的 Rakott Krumpli 焗烤皿 SS 尺寸來準備

由於烤皿的材質為陶土質地，擁有穩定的傳熱特性，讓蛋糕從底部到表層都能熟得剛剛好

而圓潤的內壁設計也讓挖取蛋糕時更加順手，即使最後一口也能吃得乾乾淨淨

搭配上貝殼造型的高雅輪廓與花瓣般的邊緣，不僅提升了蛋糕的視覺層次

也讓讓款蛋糕營造出宛如「從器皿中盛開的小花」的美好印象

無論是個人下午茶，或作為甜點送給親友，都能感受到被用心對待的滿滿心意～

｜搭配器皿推薦｜

 

Rakott Krumpli貝殼焗烤皿SS	C.S. board 多用途板L	Charpente cake fork

｜食譜｜

食材

• 無鹽奶油 30g（室溫）
• 細砂糖 30g
• 雞蛋 1 顆
• 杏仁粉 30g
• 低筋麵粉 20g
• 泡打粉 1/4 小匙
• 香草精（可選）少許
• 杏仁片 少許（裝飾用）

作法：

1. 奶油與砂糖打至鬆發，加入蛋液與香草精拌勻。

2. 加入杏仁粉、低筋麵粉與泡打粉混合均勻。

3. 將麵糊倒入烤皿中，表面灑上杏仁片。

4. 放入預熱至 170°C 的烤箱，烘烤約 20–25 分鐘，表面呈現金黃即大功告成。

＊享用建議：出爐後稍微放涼，可撒糖粉或也能搭配果醬享用。

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