【STUDIO M'豆知識】養鍋是什麼？
陶器由於是以陶土素材製成，充滿質感豐富、樣貌多變的樂趣。不過，此類商品也因而具有高度的「吸水性」。
吸水性偏高的話，較易吸收水滴或食物中的水分，相對容易吸附料理中的顏色或氣味。
「養鍋」則可以降低上述情況發生的機會。
素材號碼①、⑨的商品，建議於使用前進行「養鍋」程序。
④的商品雖然亦為吸水性高的素材，不過已另外施以防潑水加工，初次使用時可直接使用，不需額外養鍋。
若發覺防潑水效果或瀝水性變差，也能於此時進行養鍋程序。
簡而言之，「器皿在剛使用時，鍋中放進淘米水煮約20分鐘的作業」即為「養鍋」程序，不是只有鍋子才需要，餐盤、碗缽等也可以進行「養鍋」。
土鍋的養鍋方式則是放入淘米水煮沸即可。
白米的澱粉會進到器皿的孔隙中，有如形成一道防護膜。
此外，單是炊米也能獲得相同效果喔。
器皿的孔隙不一定會在第一次養鍋時完全填滿。因此，器皿在最初使用時可養鍋2、3次。
當器皿的孔隙在使用期間漸漸填滿之後，也就不需再進行養鍋了。
由於器皿內部在經過養鍋過後會整個濕透，因此請確實風乾。
以水分殘留的狀態收進碗櫥中容易滋生霉菌，需多加注意。
多花一道功夫「養鍋」，就能延長器皿的壽命，也能保持清潔。
保養程序或許看似麻煩，不過多添一份心力，器皿就會變得更加惹人憐愛。
