【器皿諮商室】該如何挑選單盤料理的器皿？

由Marumitsu Poterie的器皿諮詢師，為各位解答關於器皿的各項煩惱
 

PROFILFE

職位：Marumitsu Concierge

姓名：Motoi Suzuki

簡介：可回應顧客的各種需求，是Marumitsu的器皿專家。

職位：Consulter

姓名：G小姐

簡介：30多歲女性／單身獨居／經常在週末做大量常備菜

Q：該如何挑選單盤料理的器皿？

小姐，您好。

請問今天有什麼問題想諮詢呢？

您好，我要請教有關餐盤的挑選。

我要找適合單盤料理的器皿，請問在挑選的時候要注意哪些重點呢？

單盤料理啊！只要盛裝成一大盤，即使是平常的菜色也會讓人耳目一新，感覺變得更好吃了！

G小姐的單盤料理都會盛裝幾道菜呢？

多半是常備的兩三道菜加上白飯的組合。

我本來都是用素色的器皿，但看起來有些乏味……加上我又不擅長擺盤，希望有簡單擺盤就能看起來很豪華的器皿。

我知道了。

首先，推薦適合單盤料理的器皿尺寸，

如果要盛裝白飯＋主菜＋小菜，一共三、四道的話，建議要找內徑16～18公分的器皿，例如Barbarie輪花刻紋皿系列的主餐盤。

感覺可能比想像中來得小，但如果盤面留白太多就感覺不夠豐富，能類似便當把飯菜裝滿，看起來會更加可口。
 

內徑16公分的盤子，推薦Fisherman's系列的9吋盤。

令人印象深刻的凸起文字，讓料理看起來頓時變得豪華。

此外，由於盤緣寬闊，盛裝大份量的沙拉也沒問題。

盤緣上有一圈文字，就變得活潑熱鬧耶！

我做的菜多半色調相對樸素，但用這款盤子盛裝好像會增色不少！

下一款是內徑16公分的Grise系列27公分刻紋盤。

百搭的白色底色，加上盤緣的刻紋設計可以襯托料理更加美味。

雖然盤面直徑27公分，但內徑小很多，是非常適合單盤料理的器皿。

盤緣寬闊自然而然就有留白，讓食物看起來更好吃耶。

而且有種像在咖啡館的氣氛，好棒！

接下來這款是內徑17公分的Matinee9吋盤。

類似花瓣的裝飾，還有盤緣小圓點的設計，低調中帶著可愛的一款。

全系列的顏色都是柔和的粉彩色調，很適合搭配日式料理的溫潤呈色。

走雅致溫和路線也不錯耶，我平常做的菜色也以日式料理為主，能襯托食物的色調確實大加分。

這下子真教人猶豫……，但我決定選感覺清新且華麗的Fisherman's！

謝謝你的推薦。

◎本次的重點建議◎

2～3道菜＋白飯的單盤料理，推薦以內徑16～18公分的餐盤來盛裝。

盤緣寬闊的話，自然就會形成留白，選擇有裝飾的款式能讓餐點感覺更豐富豪華。