【器皿諮商室】該如何挑選煮飯的土鍋？

由Marumitsu Poterie的器皿諮詢師，為各位解答關於器皿的各項煩惱
 

PROFILFE

職位：Marumitsu Concierge

姓名：Motoi Suzuki

簡介：可回應顧客的各種需求，是Marumitsu的器皿專家。

職位：Consulter

姓名：H小姐

簡介：30多歲女性／一家三口／對於用土鍋煮飯有些興趣

Q：該如何挑選煮飯的土鍋？

小姐，您好。

請問今天有什麼問題想諮詢呢？

您好，我要請教有關飯鍋的挑選。

最近準備搬家，想趁這個機會換掉電子鍋，改用土鍋來煮飯。

不過尺寸實在太多樣化，不知道該怎麼挑選才好。

很棒耶～

土鍋可以煮出很好吃的飯，而且比想像中簡單喔。

請問府上煮飯一般都煮幾杯米呢？

因為女兒還小，平常都煮2杯米。

這樣的話是不是該買剛好2合容量的呢？

Marumitsu Poterie的飯鍋都會標示容量，不過指的是煮白飯時的容量。

比方說，如果要煮加了很多配料的炊飯，2合的鍋子就不夠用了。

因此，我的建議是，挑選3合或5合這類稍大容量的款式！
 

3合尺寸我推薦這款，Riz 3合炊飯鍋。

因為鍋緣高了一些，能夠避免湯汁在沸騰時逸出，就連土鍋新手也不容易失敗！

兩側的把手相當精簡，方便收納。

不容易失敗這一點太吸引人了。

另外，收納上不占空間也是一大優點！

至於5合尺寸的，我推薦這款，Flamme 5合炊飯鍋。

這一款的鍋緣同樣設計得比較高，讓土鍋入門者用起來也很順手。

土鍋的設計真的形形色色耶，我非常想要挑戰用土鍋來做各式炊飯！

不過，用這種3合或5合的大容量土鍋，只煮2杯米的話，會不會很容易失敗呢？

我有點擔心。

請放心，炊煮方式和時間都不變，而且一樣能煮得好吃！

用土鍋煮出好吃白飯的方法可以參考這裡：土鍋煮飯好簡單！如何煮出蓬鬆米飯食譜教學

用大土鍋煮少量米的話，因為稍微不容易掌握沸騰的狀況，可以在加熱約10分鐘時掀開鍋蓋，看看鍋內的水是不是已經煮沸冒泡泡了。

就算用的鍋子尺寸不同，炊煮方法還是一樣啊！

我之前都不知道，原來可以直接打開鍋蓋看看沸騰了沒。

其實只要學會炊煮的方法後，就發現比想像中簡單呢。

不過，如果煮不到1杯米這種極少量的狀況，用大容量土鍋則會因為對流不順，導致炊煮熟度不均勻，或是可能燒焦。

因此，要是平常有炊煮少量的需求，或者只需要煮白飯的話，2合尺寸的款式，我推薦這款Braise 2合炊飯鍋 。

謝謝。

我還是白飯、炊飯都想吃，這次就決定選3合容量的「Riz 3合炊飯鍋」！
 

◎本次的重點建議◎

飯鍋標示的容量指的是白米。

如果也想煮加料的炊飯，建議最好挑選尺寸稍微大一點的。