【世界的早餐】印尼

【飲食文化】

在擁有多個民族國家的印尼，除了眾所皆知的「炒飯（Nasi Goreng）」與「炒麵（Mie Goreng）」之外，也有各民族獨有的鄉土料理。

像是以辣椒為主、口味辛辣的「巴東料理（Masakan Padang）」、口味偏甜的「爪哇料理（Masakan Jawa) 」、口味清淡的「巽他料理（Sundanese）」、以及以鹹味著稱的「峇里料理（Bali）」，不同地區的調味風格也大相逕庭。

【印尼早餐】

Nasi Kuning（薑黃飯）

「Nasi Kuning」是用薑黃與椰奶一同炊煮而成的米飯。

在印尼語中，「Nasi」指的是飯，「Kuning」則是黃色的意思。

這道料理不但經常出現在慶典場合中，也是印尼人日常早餐的熱門選擇。

每天早晨街頭常見的小吃攤，就會販售這種搭配多種配菜的 Nasi Kuning 外帶便當。

濃郁口味的配菜，尤其是使用辣椒醬「Sambal」炒製的「Sambal Goreng」，是經常一起食用的搭配。

＊Sambal：印尼的辣椒醬，有著獨特的香辣風味，是印尼人餐桌上不可或缺的調味醬。

＊Sambal Goreng：是印尼的一種料理方式。會將主要食材與 Sambal 醬一同拌炒，炒完後通常帶有香辣、微甜與鹹香的複合風味，常作為配菜搭配飯食，尤其經常與 Nasi Kuning（薑黃飯） 或 Nasi Campur（印尼什錦飯） 一起搭配享用。

【印尼飲品】

要不要來一杯帶有巧克力香氣的「酪梨牛奶冰沙」呢？

使用的器皿：Chick牛奶盅Ｍ／Flavor 馬克杯 L（停產）／線條小花餐墊（台灣官網無進貨）

在印尼非常普遍的「酪梨牛奶冰沙」，是將酪梨與牛奶、糖漿一起打成冰沙狀，再淋上巧克力醬享用。

我們選用了有著柔和黃綠色的 Flavor 馬克杯呼應酪梨的色澤，再以 Chick 牛奶盅盛裝巧克力醬，喝的時候邊加邊攪拌，慢慢享受這溫柔又有層次的風味。

｜推薦選品｜

主食器皿使用了 Palette 230 橢圓碗，和帶有民族風紋樣的藍色 Herringbone 桌巾，營造出峇里島度假村般的異國感氛圍。

杯盤則選用搭配裝飾性強且色彩鮮明，帶有「Jenggala」風格的陶器組合，整體擺設再以深色調的桌巾襯托出器皿的華麗質感，營造出如在異地度假的餐桌風景。

＊Jenggala Pottery：為巴厘島的陶瓷製造商。

使用的器皿：Palette 230 橢圓碗／Srilanka茶壺／Jasmin 茶杯 ／Kurinoki栗木調羹／Pomponner花型浮雕盤10cm／Herringbone 桌巾（台灣官網無進貨）