二十四節氣的色彩與器皿｜立春

二十四節氣的色彩與器皿

立春

淡粉色 × 花朵意象
 

立春是在節分的翌日。

於舊曆之中，立春象徵著一年的開始。

當如薄冰般的寒意逐漸遠去，梅花綻放、黃鶯啼鳴，宣告春天的來臨。

嚴冬過後，空氣也慢慢鬆動、柔和起來——我們便以這樣的立春意象，來構想此次的器皿搭配。

立春的餐桌料理

以日本當季的八朔柑橘製作成酸甜醬汁，淋在清蒸雞肉上，再搭配薑香四溢的羊栖菜（ひじき）拌飯，以及加入奶油的白味噌湯。

大量運用新馬鈴薯、春菊等介於早春與冬季之間的食材，構成充滿季節感的菜單。

春宵 7.5寸楕圓深皿｜蒸雞佐芹菜與八朔柑橘醬

盛裝於讓人聯想到早春的淡粉色器皿中。

纖細輕盈的盤型，為餐桌帶來華麗而清新的春之氣息。

Nobana 野花二段重箱｜櫻花蝦羊栖菜拌飯

為了營造迎接新春的喜悅氛圍，將米飯盛入帶有花卉圖樣的蓋物中。

小巧的重箱，也是一款容易融入日常生活的器皿。

Crouton碗L｜白菜白味噌湯

黃鶯又稱為「春告鳥」。

以象徵黃鶯的沉穩綠色器皿盛裝湯品，為整體偏淡色系的搭配增添收斂與層次。

Buono 6 寸高足盤（台灣官網無進貨）｜長芋與甜椒柚子土佐醋漬／新馬鈴薯龍田揚／春菊拌菜

使用帶有「鏽貝殼岩」質感、令人聯想到薄冰覆蓋意象的器皿。

將三道副菜以高足盤做成一盤呈現，營造出帶有特別感的餐桌風景。