紅豆司康

紅豆司康

紅豆與司康，乍看之下似乎是兩種來自不同文化的味道

將英式點心的酥鬆質地，與日式紅豆的細膩甜味加以融合，柔和地展現出一種近似「和菓子」的溫柔風味

無論是泡一壺煎茶，還是搭配香醇的手沖咖啡一起品嚐，都能恰到好處的展現完美的風味

而在台灣，紅豆向來是我們熟悉的味道，從紅豆湯、紅豆餅到豆沙包都離不開它的身影

當紅豆被包進酥鬆的司康中，反而轉化為一種全新卻親切的好滋味

加上司康的製作過程並不複雜，不需攪拌機也不需發酵，只要簡單混合攪拌、整形、烘烤

便能在家中廚房裡享受慢節奏的烘焙時光的小點心！

大功告成的紅豆司康，我們特別挑選了宛如花瓣綻放的橢圓皿來盛裝

橢圓皿的線條柔和，看起來就像是盛開的花朵一般

即使是自製的點心，透過不同盤型、樣式的器皿搭配，就能為味覺帶來絕佳的享受！

｜搭配器皿推薦｜

 

Cocon 繭型湯吞	Srilanka茶壺 小	Traiteur 法式佐料盅 S

Blossom 6.5寸橢圓皿	Charpente butter knife

｜食譜｜

食材

• 中筋麵粉 200g
• 細砂糖 50g
• 無鹽奶油 70g（冷藏狀態，切成小塊）
• 牛奶 100ml
• 蘇打粉 5g
• 紅豆（煮熟後並去糖） 100g
• 香草精 1 小匙
• 鹽 少許（約 1/4 小匙）

作法：

1. 將麵粉、蘇打粉、砂糖和鹽混合過篩，確保材料均勻混合。

2. 將冷藏的奶油切成小塊，加入麵粉混合物中，用手指或刮刀輕輕切入，直到奶油與麵粉混合，形成粗砂狀。

3. 慢慢加入牛奶，用刮刀或手混合，直到成團（如果麵團太乾，可以稍微加點牛奶）。

4. 將煮熟的紅豆加入麵團中，輕輕攪拌均勻（但不要過度揉搓，以免紅豆破碎）。

5. 將麵團放在撒了麵粉的桌面上，輕輕壓平，然後用圓形模具切出司康塊（可以在頂部輕輕刷上一層牛奶，這樣烤出來的表面會更顯光澤！）。

6. 預熱烤箱至 180°C，將司康放入烤箱，烤約 15-20 分鐘，直到表面呈現金黃酥脆的樣貌。

7. 烤好後，將司康放在冷卻架上稍微冷卻，就能美味享用囉！

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