法式蘋果香頌派（Chausson aux pommes）

法式蘋果香頌派（Chausson aux pommes）

Chausson aux pommes（法式蘋果香頌派），直接翻譯的意思其實是「蘋果拖鞋」唷！

而這個可愛的名字來自它的外型，酥皮包覆餡料後對摺，看起來就像是一只精緻的小拖鞋

而據說這款甜點的起源，最早出現於 17 世紀的法國

當時一位農婦為了安撫生病的孩子，因此用手邊現有的麵粉、奶油與蘋果做成點心

沒想到香氣四溢、入口柔軟的蘋果香頌派，就這麼成為家家戶戶的法式點心代表了！

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比起美國的蘋果派，法式蘋果香頌派更為精緻

外層有著層層堆疊，並烤得金黃酥脆的千層酥皮

內層則是以蘋果、奶油、肉桂或檸檬汁燉煮而成的果泥內餡

咬下去酥脆與柔軟交織，香氣在口中擴散，是許多法國人從小吃到大的點心呢～

由於製作上不需繁複的技巧，今天就一起來做做看，烘焙自家的法式蘋果香頌派吧！

｜搭配器皿推薦｜
 

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｜食譜｜

食材（2 人份）

• 冷凍千層酥皮 1 張（可裁成兩份）

• 蘋果 1 顆（去皮切小丁）

• 無鹽奶油 10g

• 砂糖 1 大匙（可依蘋果甜度調整）

• 檸檬汁少許

• 肉桂粉少許（可省略）

• 蛋液（表面塗抹用）

作法：

1. 鍋中放入蘋果丁、奶油、砂糖與檸檬汁，小火炒至蘋果軟化、略帶黏稠感，放涼備用。

2. 將千層酥皮切成圓形（或長方形對折），包入蘋果餡，對摺封口，用叉子壓緊邊緣。

3. 表面刷上蛋液，可輕劃幾道線條裝飾。

4. 放入已預熱 180°C 的烤箱，烘烤約 20～25 分鐘，至表面金黃酥脆即可。

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