【世界的早餐】澳洲

【飲食文化】

澳洲因曾是英國殖民地，加上大量的移民，因此受到各種飲食文化的影響。

在街頭，可以品嚐到日本料理、中華料理、義大利料理等各種飲食。

此外，也保留了部分原住民（Aboriginal）的飲食文化，像是袋鼠肉、鴯鶓（emu）肉等，是澳洲特有的食材。

雖然四面環海，但澳洲的漁業並不算興盛。

另一方面，像是「澳洲牛肉（Aussie Beef）」等肉類卻價格實惠，因此肉類料理在日常餐桌上非常普遍。

週末則常能看到人們享受戶外烤肉的景象。

【澳洲早餐】

「Full Aussie」

「澳洲全套早餐／澳洲大早餐」（Full Aussie）是澳洲經典的份量型早餐拼盤。

由於受到英國殖民時期的影響，與「英式早餐（English Breakfast）」相似，常見的組合有吐司、培根、蛋料理、烤番茄等。

另外，被譽為「世界第一早餐」的餐廳「bills Granger」也發源於澳洲，而其中鬆軟滑順的炒蛋更是代表性的美味。

這次我們也準備了這款炒蛋，與澳洲全套早餐一併享用。

＊「Bill Granger」1993 年發跡於澳洲雪梨達林赫斯特「Darlinghurst」區域，開業已超過 30 個年頭，曾被紐約時報評為「世界第一早餐」。

【澳洲飲品】

要不要來一杯「薑汁啤酒（Ginger Beer）」呢？

使用的器皿：Lezzet 擠檸檬器／Lezzet磨泥器／depot jug大啤酒杯/70周年限定（完售）／Sunday Bottle玻璃瓶（停產）／)decouper砧板S（停產）

雖然名字裡有「啤酒」，但其實這是一款無酒精飲料。

將生薑、檸檬、砂糖與水，再加入酵母發酵，就能做出帶有微氣泡的飲品。

這次從製作開始，利用檸檬榨汁器與研磨器準備材料，放入玻璃瓶中靜置完成。

最後倒入陶製的大啤酒杯中，冰涼爽口，豪邁暢飲，正是澳洲風格。

厚實的陶杯能保持冰涼口感，即使大容量的飲品也能慢慢享用。

｜推薦選品｜

以咖啡館供應的「澳洲全套早餐／澳洲大早餐」為餐桌佈置靈感，我們選用了平盤來盛裝主菜。

這款餐盤的盛放空間寬敞，適合大量食材的拼盤式擺盤。

搭配帶有厚實感的茶杯、分裝壺與餐具，讓桌面呈現出樸實卻大方的咖啡館氛圍。

整體色彩以自然色調為主，呼應澳洲遼闊的自然景致。

使用的器皿：Coffee Roasters分裝壺／Good ol'杯 ／Good ol'杯盤／Fond de鹽罐／Fond de胡椒罐／Marineria 26.5cm 平盤（台灣官網無進貨）／white cutlery白瓷餐具（台灣官網無進貨）／Jumelles stripe 桌巾（台灣官網無進貨）