【世界的早餐】喬治亞

【飲食文化】

位於歐洲與亞洲交界的「喬治亞（Georgia）」，過去是連結東西方的絲路貿易要地。

因此自古以來，各式食材、香料與烹調方式在此匯聚，發展出獨特而多元的飲食文化。

在周邊國家之間，甚至流傳著「想吃好吃的料理就去喬治亞」的說法，使其成為享有盛名的美食國度。

此外，喬治亞也被認為是葡萄酒的發源地，葡萄酒在當地飲食文化中佔有不可或缺的地位。
 

【喬治亞早餐】

卡查普里與麻佐尼

「卡查普里（Khachapuri）」是喬治亞經典的早餐之一，是一種包入起司的麵包。

依地區不同有多種做法，這次我們準備的是來自阿爾吉利亞地區的版本，這種麵包的外型像小船，上面放著雞蛋。

食用時會將麵包撕下，沾著融化的起司與蛋一起吃。

「麻佐尼（Matzoni）」則是喬治亞的發酵乳製品，又被稱為裏海優格。

相較一般的優格，裏海優格的酸味較低、口感濃厚，也有人認為其中的乳酸菌與喬治亞人的長壽有關。

當地也有與俄羅斯相似的飲食習慣，會搭配紅茶與果醬一同享用早餐，因此這次我們也準備了果醬，完整體驗喬治亞的早晨餐桌。

＊卡查普里（Khachapuri）：卡查普里是喬治亞最具代表性的國民料理之一，是一種包入起司的麵包，常作為早餐或輕食享用。
對我們台灣人來說，也可可以把卡查普里比擬成「起司烤餅＋半熟蛋」的豪華版。

＊麻佐尼（Matzoni）：常在早餐時搭配麵包、果醬或紅茶一起食用。喬治亞被認為是長壽國之一，也有人認為麻佐尼中豐富的乳酸菌，是當地人長壽的關鍵之一。
在口感上，麻佐尼優格接近我們熟悉的手工酸奶或希臘優格，但風味更溫和。

【喬治亞飲品】

要不要來一杯葡萄伏特加「恰恰（Chacha）」呢？

使用的器皿：Vernale高腳杯／Lemonade果汁玻璃杯（停產）／BOUTEILLE瓶（台灣官網無進貨）

「恰恰（Chacha）」是一種以葡萄為原料的蒸餾酒，使用釀酒後剩餘的葡萄皮與種子製作，是葡萄酒文化深厚的喬治亞才有的代表性酒款。

這次我們搭配石榴汁一起飲用。

將恰恰倒入造型厚實，帶有小小高台的復古小杯中，更能襯托葡萄的香氣，也讓品飲時光顯得格外特別。

果汁則盛裝於玻璃瓶中，再倒入大容量的玻璃杯裡，輕鬆享受微醺時刻。

｜推薦選品｜

我們以高加索山脈的豐饒自然為靈感，選用能感受到陶土手感的器皿進行搭配。

同時，也透過磁器製的果醬罐等不同材質的組合，表現文化交會的喬治亞特色。

桌布則選用國旗中的兩種代表色，讓餐桌既樸實又帶著明亮氣息。

使用的器皿：Landrace大盤 23cm／Graine碗S／Mountain直角馬克杯／Fond de蜂蜜罐S／Charpente table knife／Charpente table fork／Charpente tea spoon／Kurinoki栗木/香料匙L／Croute 格紋桌巾（台灣官網無進貨）