享受二十四節氣|秋分
總算來到了宜人的涼爽時期
這時就用秋意滿滿的點心,好好的享受季節的變化!
「彼岸」是以秋分這一天為中心,前後共七天的時期。
讓我們來製作在彼岸供奉的「御萩」(日式甜點)吧!
*彼岸(お彼岸/ひがん):指的是逝去的祖先神靈所在的另一個世界,在日本為被視為重要的掃墓時節,並且也有吃御荻的習俗。
由於正值新米上市,紅豆的新豆也開始在市場上流通。
家裡自製的紅豆餡,鮮甜又美味。而且可以根據自己的喜好來調整甜度,這次就製作兩種口味的御萩——紅豆餡與黃豆粉!
Broth 5寸碗/Poggio 標準圍裙(台灣官網無進貨)
用土鍋來慢慢炊煮紅豆,可以充分地引出紅豆的天然甜味,製作出美味的紅豆餡。
據說,當紅豆餡的皮散開時,像極了秋天綻放的萩花,因此得名「御萩」。
用土鍋咕嘟咕嘟地慢慢炊煮紅豆,也正是因天氣涼爽才顯得格外愉快。
這款土鍋的直線輪廓,無論是鍋柄還是蓋子把手,都令人著迷不已。
由於用途廣泛,不僅適合煮豆子、煮飯,還可以用來燉菜和煲湯。
用栗木製成的木鏟擁有極好的手感,能穩穩地接觸鍋底,使用起來非常方便。
當糯米煮熟後,沾點水,用杵稍微搗碎,只留少許米粒的形狀即可。
將搗好的糯米飯搓成合適的大小,然後用已冷卻的紅豆餡包裹上。
Buee 2合炊飯鍋/Poggio 標準圍裙(台灣官網無進貨)
今天把做好的御萩裝入重箱裡。
圓形的御萩和方形的重箱很搭配,這樣一來即使當作伴手禮也很合適。
土耳其釉色的美麗綠色,能夠好好地襯托出紅豆餡和黃豆粉的樸實色調。
Toruko 重箱(台灣官網無進貨)
裝盛御萩的器皿也讓這樸實的甜點顯得格外雅致。
盤緣的立體浮雕,還有每件器物不同的色彩和紋理,都令人著迷。
由於這些盤皿輕巧且易於使用,也很推薦用作分食盤來品嚐點心。
圓潤可愛的茶杯也頗具魅力,端在手心裡能帶來極佳的手感,讓人能悠閒地享受好茶的香醇滋味。
秋分過後,夜晚的時間逐漸增長。
希望能在日復一日的季節更替中,稍作停留,細細體會這季節更迭的美好。
Srilanka茶壺 小/Natsume茶杯/Bastione 甜點堡壘盤