器皿選擇 Vol.3 活用耐熱器皿
日常生活中累積的點滴偏好,逐漸形成屬於自己的生活風格。
本系列專欄我們將帶領大家透過不同的視角,向大家一一介紹不同面向的器皿挑選方式!
器皿選擇指南 Vol.3
「活用直火加熱 OK 的耐熱器皿」
這次的挑選重點:「活用耐熱器皿」。
從簡單的炒時令蔬菜,到慢火烤炙肉品魚類等主食,餐桌上傳來的滋滋聲響,都能更加挑起食慾與味蕾。
餐桌上完成的各種菜色,就足以構成一頓奢華的饗宴。
而能直接在餐桌上烹調並品嚐的耐熱陶器,更是一種適用於多種場合與情境的烹調道具。
STUDIO M' 與 SOBOKAI 兩個品牌中有著各式各樣的陶、磁器材質的耐熱器皿,種類相當豐富。
其中大家可檢視貼有材質號碼 9 號貼紙的器皿,該品項皆為耐熱器皿,其材質與土鍋相同。
不僅可直火加熱,也能使用烤箱及微波爐。
也許大家聽到土鍋時,也許可能會有不易清潔保養的印象。
但只要大家掌握使用方式後,就是一個能烹調多種美味料理的萬用道具!
耐熱陶器的美味效果
1. 從主菜到甜點
運用範圍廣泛,不只可以用來準備烤肉料理,也能烘烤出酥脆的點心,或是海鮮燉飯等多種料理。
2. 遠紅外線的熱能能增加料理的鮮甜與美味
能讓食材由內而外均勻受熱,引出食材本身的原始風味,料理出飽滿的口感。
3. 不易冷卻的優異蓄熱性
由於緩慢的升溫特性,能透過餘溫繼續加熱料理,並且食物不易冷卻,能保留著料理的美味。
4. 易於使用的輕便重量
比起鑄鐵等材質,陶磁器的輕便質地更方便攜帶。
在日常生活中使用也因輕巧的重量,使用起來也更為順手好用。
能長久乾淨又漂亮使用的小技巧
- 購買後,請在使用之前進行【陶器材質養護】
- 請勿空燒,請放入調味料、食材後再進行加熱烹調。
- 燒烤時,可先加入些許油,可避免燒焦。
- 快速加熱、急速冷卻等容易造成器皿破損,請務必等器皿冷卻後再加以清潔(在器皿使用完畢後的高溫狀態,請勿直接清洗)。
根據以上的挑選關鍵
我們也在下方羅列了 STUDIO M' 及 SOBOKAI 兩個品牌中的耐熱器皿系列。
推薦菜單:培根蛋/西班牙橄欖油蒜香料理/鮮奶油烤布蕾/草莓派(Clafoutis)
推薦菜單:蒜蓉蝦/烤魚/煎蘆筍
推薦菜單:清酒蒸蛤蜊/西班牙海鮮燉飯/歐姆蛋