器皿選擇 Vol.3 活用耐熱器皿

日常生活中累積的點滴偏好,逐漸形成屬於自己的生活風格。

本系列專欄我們將帶領大家透過不同的視角,向大家一一介紹不同面向的器皿挑選方式!

 

器皿選擇指南 Vol.3

「活用直火加熱 OK 的耐熱器皿」



這次的挑選重點:「活用耐熱器皿」。

從簡單的炒時令蔬菜,到慢火烤炙肉品魚類等主食,餐桌上傳來的滋滋聲響,都能更加挑起食慾與味蕾。

餐桌上完成的各種菜色,就足以構成一頓奢華的饗宴。

而能直接在餐桌上烹調並品嚐的耐熱陶器,更是一種適用於多種場合與情境的烹調道具。

STUDIO M' 與 SOBOKAI 兩個品牌中有著各式各樣的陶、磁器材質的耐熱器皿,種類相當豐富。

其中大家可檢視貼有材質號碼 9 號貼紙的器皿,該品項皆為耐熱器皿,其材質與土鍋相同。

不僅可直火加熱,也能使用烤箱及微波爐。

 

也許大家聽到土鍋時,也許可能會有不易清潔保養的印象。

但只要大家掌握使用方式後,就是一個能烹調多種美味料理的萬用道具!

 

 

耐熱陶器的美味效果


1. 從主菜到甜點

運用範圍廣泛,不只可以用來準備烤肉料理,也能烘烤出酥脆的點心,或是海鮮燉飯等多種料理。

2. 遠紅外線的熱能能增加料理的鮮甜與美味

能讓食材由內而外均勻受熱,引出食材本身的原始風味,料理出飽滿的口感。

3. 不易冷卻的優異蓄熱性

由於緩慢的升溫特性,能透過餘溫繼續加熱料理,並且食物不易冷卻,能保留著料理的美味。

4. 易於使用的輕便重量

比起鑄鐵等材質,陶磁器的輕便質地更方便攜帶。

在日常生活中使用也因輕巧的重量,使用起來也更為順手好用。

 

 

能長久乾淨又漂亮使用的小技巧

  • 購買後,請在使用之前進行【陶器材質養護】
  • 請勿空燒,請放入調味料、食材後再進行加熱烹調。
  • 燒烤時,可先加入些許油,可避免燒焦。
  • 快速加熱、急速冷卻等容易造成器皿破損,請務必等器皿冷卻後再加以清潔(在器皿使用完畢後的高溫狀態,請勿直接清洗)。

 

根據以上的挑選關鍵

我們也在下方羅列了 STUDIO M' 及 SOBOKAI 兩個品牌中的耐熱器皿系列。

豬豬燒烤盤(台灣官網僅進貨黑色款)

推薦菜單:漢堡排/炒豬肉/炒雞肉/烤香腸

Albert煎蛋鍋

推薦菜單:培根蛋/西班牙橄欖油蒜香料理/鮮奶油烤布蕾/草莓派(Clafoutis)

Albert烤盤鍋

推薦菜單:蒜蓉蝦/烤魚/煎蘆筍

Poele雙耳焗烤盤

推薦菜單:清酒蒸蛤蜊/西班牙海鮮燉飯/歐姆蛋

 

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