【日本鄉土料理】北海道 成吉思汗羊肉烤肉

成吉思汗烤肉是使用成羊肉（Mutton）或羔羊肉（Lamb）做為主要食材的燒烤料理。

這道在日本廣為人知的料理，是北海道的鄉土料理。

在北海道當地，成吉思汗烤肉通常會使用專門的「成吉思汗鍋（中央有凸起的圓形鐵鍋）」來烹調。

燒烤的方式會將蔬菜擺在鍋子的邊緣，並在中間凸起的地方用來烤羊肉，而羊肉在燒烤過程中所產生的油脂與肉汁，就會從中央流入鍋子邊緣。

而順勢流下的油脂和肉汁，就可用來翻炒放在鍋緣的蔬菜。

但在一般家庭裡，我們可以用平底鍋或是電熱烤盤來代替。

這次我們就使用了豬豬燒烤盤來做這道料理！

＊羔羊肉（Lamb）：通常指出生後未滿一歲的小羊肉。

由於這款豬豬燒烤盤可以直接在爐火上加熱，所以我們就在這個燒烤盤上烤羊肉！

雖然是使用豬肉燒烤盤，但烤的是羊肉而不是豬肉，不過就不需要過於講究這個細節了！（笑）

醃過的羔羊肉散發出特有的香氣。

只要將羊肉烤熟後，就可以直接享用了！

燒烤完畢後，直接將豬豬燒烤盤端上餐桌，與家人一起享用也是個不錯的選擇。
 

由於羊肉富含維生素、高蛋白且低熱量，還有增強體力的效果等多種優點。

在家中燒烤時用羊肉來道成吉思汗烤肉，不僅營養均衡，還能帶來不一樣的用餐體驗呢！

│ 北海道│

北海道是日本列島最北端的島嶼，周圍環繞著太平洋、日本海和鄂霍次克海，面積約佔日本的 22.1%。

北海道約有七成是森林面積，是一個擁有豐富自然環境的區域。

整體的氣候偏冷，夏季短暫，冬季漫長，在西部地區的冬季也多降雪。

由於北海道沒有梅雨季，颱風也很少登陸。在豐富自然資源的條件下，使得北海道成為日本的食物寶庫。

北海道還以得天獨厚的冷涼氣候，釀造出高品質的啤酒、威士忌和葡萄酒，是一個能生產高品質食物的地方。
 

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