居家冰品擺盤指南・冰淇淋、芒果雪花冰、愛玉推薦器皿

湛藍的天空與充滿夏日風情的積雨雲，外頭天氣正好，艷陽與熱空氣卻讓人退步三舍。

不如就在家開張居家冰果室驅逐暑氣，用香草冰淇淋和現有水果點心變換出各式風味；或是外帶冰品回家，拿出喜愛的器皿與湯匙，在家度過無人打擾的愜意吃冰時刻。

在家就能輕鬆完成！香草冰淇淋的3種變化

▎No.1 夏日定番的芒果

說到台灣的夏天，最具代表性的水果非芒果莫屬了

。金黃澄澈的芒果丁搭配白色的香草冰淇淋給人明亮的心情，再擺上自家種植的嫩綠香草點綴，每日都能在家享受夏季限定的香甜風味。

Campagne碗如麵包圓滾滾的小巧碗型，相當適合隨手拿來盛入冰淇淋，低彩度的灰安靜襯托出芒果的鮮黃，搭配僅有前端上有釉藥的豆湯匙呈現出圓潤可愛的感覺，再擺上白色方形底盤，讓整體帶有層次感。

▎No.2 清爽酸甜的奇異果檸檬

Grise刻紋缽M／Kurinoki栗木小湯匙

綠色系的奇異果檸檬，酸甜的風味中和冰淇淋的甜，適合喜歡清爽口味的人。

簡單擺上切片，再刨入些許檸檬皮，一款舒服的黃綠色系冰淇淋就完成了。

Grise刻紋缽M邊緣帶有焦痕的浮雕線條，是帶有經典感的系列器皿。比起鮮白，這款灰白釉色顯得更加沈穩，與白色冰淇淋、綠色水果共同營造出舒爽印象，M尺寸正好是裝入兩球冰淇淋剛剛好的高度。搭配天然木製小湯匙增添手作溫暖氣息。

▎No.3 繽紛輕盈的莓果穀物捲心酥

Delice方形碗S 棕(日方已停產)

如果家裡剛好沒有水果，或是想更輕鬆快速的享用不同口味，那就拿出平時早餐吃的穀物麥片，輕輕灑上適量，插上捲心酥裝飾，一分鐘便能端出充滿果乾與麥片香氣、色彩繽紛的冰淇淋。

如濃厚巧克力般的棕色Delice方形碗S(日方已停產)，凸顯冰淇淋的乳白，又與穀物、餅乾的米色、棕色相呼應，鑲在碗口的白邊則帶來了亮點。搭配同樣散發溫暖氣息的Bouleau白樺圓盤和小盅，裝入麥片、擺上湯匙或餅乾，小巧可愛的一品便能上桌。

✎ 擺 盤 筆 記

餅乾與麥片碰到水氣會變軟，擺上後馬上品嚐最酥脆美味。

外帶冰品創意擺盤，讓美味度大提升

▎芒果牛奶雪花冰

琳琅滿目的芒果雪花冰、水果冰、三種冰可說是台灣人夏天不可或缺的消暑聖品，除了在冰店內用現做的晶瑩冰品，若想在家中悠閒享受，可以準備一台電動刨冰機使用自製冰磚製作刨冰；

若無相關工具也可以將冰品外帶回家，重新用自家器皿盛盤，運用淺碗搭配較大底盤，便能呈現如同日式冰店的氛圍。

本次選用如南瓜般飽滿外型的黃色淺碗，與芒果同色系，讓整碗芒果看起來更加鮮黃誘人。

稍有深度的碗型剛好適合一般刨冰的高度，湯水不會流出，寬闊的口徑則能讓豐盛配料一目瞭然。

此外，將平時作為主餐盤的大盤變換角色當作底盤，白色帶來清爽氣息，帶有焦痕的直線紋路除了增添細節也有讓視覺集中的效果。

在小巧的醬料碗中裝入煉乳，細小的注口能讓淋醬穩定流下，讓淋醬的過程更加從容享受。選擇與冰碗同色系的醬料碗讓整體呈現和諧的視覺。

若擔心單吃冰會太甜，不妨拿出與夏日匹配的白色馬克杯，倒入喜歡的茶飲，讓舌尖有喘息的片刻。

✎ 擺 盤 筆 記

外帶時可詢問店家能否將配料與冰分開盛裝，或是單買無配料的雪花冰，再自行加上水果與煉乳也可以哦！記得使用保冷袋，免得到家後已化為湯水。

▎檸檬百香果愛玉

選用日式民藝風格的6寸缽盛裝，Folklore系列藍染付款有著職人以毛刷手工上色的痕跡，盛裝透明的愛玉正巧能看見一圈圈如年輪般濃淡不一的藍色刷紋，讓人聯想到海水的冰涼。

開展的碗口則能將甜品漂亮呈現，又有適當的深度，是相當適合品嚐冰品、甜品的碗缽。

✎ 擺 盤 筆 記

如果想呈現愛玉的黃色色澤，建議挑選內裏為白色、淡色的碗；如果想呈現不一樣的擺盤，推薦嘗試表面帶有明顯紋路與顏色變化的器皿，能一邊品嚐一邊欣賞；如果想營造夏日氣息，不妨選用帶有涼意的藍色系器皿。

不管是在家運用不同食材變換出新口味的冰淇淋，還是外帶現成冰品回家擺盤，配合今天想要品嚐的口味、食材與顏色，思考可以搭配的器皿與道具，又或是為了喜歡的冰淇淋碗製作相應的冰品，都令人樂此不疲。

你是否也找到了能讓這個夏天充滿涼意與滿足感的器皿了呢？

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小器赤峰28

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