盛夏的居家冰果室|沁涼冰品擺盤與日本器皿餐具提案

用色彩繽紛的小碗裝入冰淇淋,
或是在如花朵盛開的高台盤中堆疊出華麗聖代與豐厚刨冰,
透過特別的器皿與擺盤讓每次品嚐冰品更為享受。
在被燥熱暑氣包圍的盛夏,一起在家中開張配料任選的手作冰果室吧!

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  • 高台盤
  • 冰淇淋杯
  • 甜品碗
  • 和風小缽
  • 烤皿
  • 冷飲杯
  • 湯匙

想獨享華麗聖代

想獨享華麗聖代

聖代由北美傳來,主要為冰淇淋加上各式裝飾組成的華麗甜點。要如何在家也製作出如咖啡店一般漂亮的聖代呢?關鍵在於底下的高台盤。在具有高度的淺盤中盛入繽紛配料,頓時讓冰品變得澎湃華麗。

高台盤

餐桌上的視覺焦點——高台盤缽,總是帶著一股非日常感。正如冰品在夏日扮演的角色,煩悶酷暑中的一彎綠洲,令人永遠渴求。

先將主角冰淇淋放入,留下空間擺入切片水果或一顆顆莓果,最後在冰淇淋頂端放上薄荷葉裝飾。

除了水果外,搭配餅乾或擠上鮮奶油,都能增加擺盤的層次感。

想來一兩球冰淇淋

想來一兩球冰淇淋

在炎夏中品嚐乳品製作的濃厚冰淇淋、鮮果冰藏的清爽雪酪,自古就是奢侈無雙的享受,自然值得以特別的器皿招待賓客、犒賞自己。即使只是品嚐一小份冰淇淋,只要搭配漂亮的小碗,也能帶來莫大享受。

冰淇淋杯

用經典的冰淇淋碗、兩耳湯杯、花型小缽,甚至咖啡杯都能拿來盛裝,一起使用多用途小碗隨心情享受各種風格的冰品時光。

可以在頂端放上薄荷葉裝飾,或加入切粒水果、果乾,淋上蜂蜜、焦糖、巧克力醬等,讓口感更多樣。

搭配夏日感的藍白色系桌巾,更添一股涼意。

想挑戰自製刨冰

想挑戰自製刨冰

如果家裡有剉冰機,在家就能隨時隨地開張冰果室。時間充裕的話,自行選料慢火熬煮成淋醬與配料,綿密與Q彈口感交織,成為入口時的一瞬甘美。

甜品碗

除了一般的淺盤、湯碗,更推薦使用華麗的高台盤堆上高高的冰山,淋上自製果醬或糖漿,不管是台式水果雪花冰還是日式復古刨冰,都能盡情發揮創意變換口味。

先將刨冰盛好滿滿一盤,或是中間加入配料後再繼續盛滿。

淋上糖漿、周圍擺上水果,在頂端也能點綴薄荷葉。

將刨冰與淋醬小杯放在托盤端上桌,便能營造日式風情。

想來碗日式冰品一解思念

想來碗日式冰品一解思念

已經兩年多無法出國,相信許多人解封後最想旅行的國家之一便是日本。在傳統的和式甜品屋中,會供應加入紅豆餡、白玉、寒天、水果的「餡蜜(あんみつ)」,或是淋上黑糖蜜、黃豆粉的寒天。趁著居家時間,不妨挑戰自製和風甜品,一解對日本的鄉愁。

Blossom 4.5寸缽

和風小缽

散發濃濃日式風味的菊花、山茶花形小缽,使用的釉色是較為沈穩的白、粉、紫色,特別適合用來盛裝紅豆白玉、蕨餅、寒天等日式甜品,因具有深度,可以堆疊成小山或裝入甜湯。

先鋪上不同口味的寒天,再擺上柑橘、白玉與蜜紅豆便大功告成。

將碗與湯匙置於稍大底盤端上桌,更有被好好款待的感覺。

想自製冷藏甜點

想自製冷藏甜點

除了冰品,夏天當然也少不了冰冰涼涼的甜點,生乳酪蛋糕、提拉米蘇、焦糖布丁、奶酪、茶凍...,不需進烤箱,只要混合好材料冷藏數小時便能盡興享用。準備好可愛的容器,在家享受烘焙的樂趣吧。

烘焙烤皿

保溫能力出色的烤皿,自然也適合製作冰菓。從各式形狀的小缽到橢圓、方形的中型焗烤皿樣樣都有,依照甜點大小挑選適合尺寸吧。

用小型烤皿製作布丁、慕斯,可置於一底盤端上桌,讓擺盤更高雅。

使用中型烤皿製作完成的蛋糕,不妨直接裹上包裝紙、綁上緞帶,就可以體面地送人。

想來杯冰涼消暑飲品

想來杯冰涼消暑飲品

冰冰涼涼的冷飲是炎熱夏天的救贖,僅僅是一杯放入檸檬片的冰水,便能帶走一身燥熱。從冰箱中取出果汁、冰茶、啤酒倒入專屬杯中,或心血來潮自製冰沙、果凍飲,在開著冷氣的舒爽家中靜靜享受一人的放鬆時光吧。

冷飲杯

色彩明亮的陶瓷杯、晶瑩剔透的玻璃杯、如古董般的圓潤啤酒杯,冰塊漂浮其中的清脆聲響,視覺、聽覺上都是無限清涼。

在飲料中放入冰塊,依據口味擺上檸檬片或薄荷葉等裝飾,能讓普通的冰水、汽水、冰沙看起來如同咖啡廳端出的飲品一般。

適合舀取冰品的小湯匙

適合舀取冰品的小湯匙

有了漂亮的冰品器皿,搭配的餐具也不能馬虎。不鏽鋼的湯匙在視覺與觸覺上帶有涼意,有幾乎由直線構成的外觀,也有典雅的白色握柄。帶有木紋的木製小湯匙則看起來溫暖可愛。選擇喜愛的小湯匙享用冰品吧,讓舀起與入口的瞬間都更令人陶醉。

Mame spoon豆湯匙

因為前端就像豆子一般圓潤小巧,所以有了可愛的名字「豆湯匙」。最前端塗了半霧面的釉藥,把手部分則保留白色陶土原貌,看起來既溫暖又可愛,能讓吃冰淇淋、冰沙、奶酪的時刻更加療癒!

夏日冰涼手作食譜

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