角皿運用 4 Tips，讓日常餐桌盡顯一桌子美好

為了招待即將來訪的友人，今天特意取出家中櫥櫃的器皿，想為久違的餐會形塑不同的美味風景。

由於器皿在製程中的拉胚工序，圓形的形狀在製作上較為容易，因此家中的器皿也不乏尺寸豐富且多樣的圓形器物。

而在擁有的圓形器皿之中也有幾件愛不釋手的角皿，雖然為數不多，但卻是有助於跳脫日常餐景框架的重要幫手！

這次與友人的用餐時刻，就決定加入長形的角皿讓餐桌更富魅力！
 

角皿運用 Tips 1

在餐盤的狹窄空間裡，也能尋得立身之處

Essen 系列

Essen 系列	Traiteur 法式佐菜盤	Pave 6吋角皿

準備一桌子好菜的同時，大小不一的圓盤林立桌面，盤與盤之間的狹窄空間，若能放上角皿加以運用，不僅能解決桌面擁擠的困擾，也能讓桌面發揮最大的空間效益。

Rinka長角皿	Sumiirihishigata角入菱形盤	In 韻點心皿

除了直式、橫向的變化擺放，偶爾也能以稍微錯位的擺放方式，既不衝突又能以這樣的形狀對比，讓整體桌面展現出錯落有致的韻律感，看起來既生動又充滿多樣的豐富性。
 

角皿運用 Tips 2

不同的器皿形狀，展現出截然不同的擺盤美學

Assorti盤

Herbes plat方盤	Cuit au four烤皿	Assorti盤	Tatara 9寸四足長盛皿

將料理「置中」，是最簡單也是日常中最為熟悉的擺盤方式，但偶爾改以角皿擺盤，以角皿（長形、方形）的盤面空間，利用長條、棋盤格，或是有規律、重複性的排列方式，不僅能整齊又有秩序的盛放，還能在料理與器皿的搭配上，發揮自己的創造力與想像力。
 

Fosset 餐盤	Aeroport雙格皿

偶爾也能利用角形分隔餐盤，透過分隔的設計，將盤內的料理加以分類裝盤，不僅彼此互不串味，還能一盤集結主食與配菜，更有效率地使用盤內空間。

同時也能縮減使用碗缽、盤皿的數量，讓桌面更加簡潔俐落。

角皿運用 Tips 3

是器皿，也是點綴餐桌的道具

Essen 系列

Fosset 餐盤	Assorti盤

除了能乘載料理的美味，也能改放各式裝有不同滋味的醬料碗，一盤集結所有的味道，讓醬料們彷彿搭乘了一艘艘的長型小船，在盤與盤之間穿梭遨遊，不僅讓用餐的人們取用方便，也讓整個用餐過程更加活潑生動。

Hitohana 一花長角皿	Aioli 7寸正角皿	Bouleau白樺方盤

Tatara 7寸燒物皿	Border 角皿	Assorti盤

同時，若在角皿放上茶飲與點心，比起圓盤的使用，不僅能避免盤面凌亂或過於鬆散的樣貌，並透過長形及方形的盤面空間，也能擺入恰到好處的茶點份量，簡單就能呈現出小巧又別緻的茶席點心。
 

Traiteur 法式佐菜盤

偶爾也能作為花器的底盤使用，讓花朵植栽、餐桌、器皿之間充滿多樣的搭配組合，透過不同的層次變化，凸顯出立體感與獨特的美感。
 

角皿運用 Tips 4

角皿收納，可活用櫥櫃四角的細碎空間

Border 角皿

Pave 6吋角皿	Fosset 餐盤

Cuit au four烤皿	Baking dish烤盤

由於家中櫥櫃的內部空間皆為四角設計，因此比起圓盤的器型，收納角皿時反而能更好地利用櫥櫃的邊角空間，讓櫥櫃達到最有效率、最大化的空間利用（同系列的角皿若有不同的大小尺寸，也能互相堆疊收納）。

打開櫥櫃，看到這番整齊又俐落的收納樣貌，頓時都令人神清氣爽起來了呢！
 

透過這四個角皿的使用技巧，即使是同一道料理，同樣的餐桌，改用角皿擺盤就能帶來截然不同的氣氛，為日常注入有別以往的新意。

啊！整個餐桌都已佈置完畢，現在就以雀躍不已的心情迎接友人的到來吧（笑）～