【世界的早餐】伊朗

【飲食文化】

在伊朗，有這麼一句話：「最棒的廚師，在家裡」。

伊朗的家庭料理不僅美味，而且每個家庭都有各自獨特的配方，且代代傳承。

伊朗料理多以香草、溫和的辛香料與少量鹽調味，味道溫潤清淡，十分適合台灣人、日本人的口味。

而一提起「饢（Naan）」總是會讓人第一聯想到印度的烤餅，其實「饢（Naan）」起源於波斯地區，並也是伊朗、中亞、中國新疆及南亞部分民族的主食之一。

對於伊朗人來說，「饢（Naan）」則是早午晚餐都會在桌上出現，是一道不可或缺的重要主食。

【伊朗早餐】

饢（Naan） × 費塔起司 × 黃瓜 × 番茄 × 雞蛋 × 波斯茶

在伊朗的早餐桌上，不可欠缺的饢（Naan），常見的吃法是將饢搭配費塔起司（Feta cheese）、新鮮小黃瓜、番茄一起食用。

有時也會抹上蜂蜜或果醬作為甜食享用。

特別的是，果醬通常是家庭自製，會加入玫瑰花瓣、生薑等香氣材料，呈現出細緻且層次豐富的味道，據說吃過伊朗媽媽做的果醬，就很難再接受市售的版本。

若再搭配一份簡單的炒蛋與溫熱的波斯茶（Persian Tea），就是一份完整且豪華的伊朗式早餐。
 

【伊朗飲品】

要不要來一杯鹹味優格（Doogh）呢？

使用的器皿：Horizon 豬口杯（2024 已新改版）／Grise刻紋缽S／Cheminee鹽罐／Maple楓木/蜂蜜匙／Marguerite 黑色格紋餐巾（台灣官網無進貨）

鹹味優格（Doogh）是伊朗傳統的優格飲品，帶有酸味與微鹹的口感，有著冰涼爽口的口感。

通常會在用餐時一起飲用，是夏季解膩的好選擇。

製作方式是將優格加入清水或氣泡水稀釋，再加入鹽與香草即大功告成。

為了襯托這杯樸實飲品的風味，我們選用了帶有自然手感的陶製杯款，再搭配有著豐富表情的調味罐來盛裝鹽與香草，讓整體呈現出質樸不造作的品茗氛圍。

｜推薦選品｜

此次搭配的靈感是來自伊朗傳統的波斯印花，在簡單的食材旁選用幾件有圖紋的器皿，讓整體透過搭配多了一點華麗感。

但色調仍以沈穩的顏色為主，讓保持料理的視覺平衡。

再加入陶製器皿，為餐桌營造出一種歷史悠久、帶著文化餘韻的日常氛圍。

使用的器皿：Framboise 植物壓紋盤 280（台灣官網僅進貨 205 尺寸）／Corolle 5寸皿／Palourde 碗／Audrey 150花邊盤／Graine盤S／Kurinoki栗木/香料匙L／lemonade點心玻璃杯（停產）／cumin小缽（台灣官網無進貨）／Vert Cyprès 桌巾（台灣官網無進貨）