二十四節氣的一菜一湯｜處暑

日常的料理不需複雜準備，將富含季節滋味的一菜一湯盛放於心愛的器皿中即可。

無論是米飯與味噌湯，或是以麵包搭配滿滿一碗濃湯與簡單的主菜，一菜一湯的日子都能讓生活輕鬆又愉快。

即便是忙碌的日子，透過用心準備的餐桌，也能度過一段舒適的時光。
 

處暑的簡單一湯一菜套餐

• 早矢仕飯（Hayashi Rice）

• 肉桂風味醃漬蔬菜

＊早矢仕飯（Hayashi Rice）：是一道源自日本的洋食料理，常見於家庭與餐廳菜單中。

將牛肉、洋蔥與蘑菇等食材炒香後，加入以番茄醬或紅酒為基底的濃郁醬汁，再用小火燉煮，最後淋在白飯上食用。

口感與風味類似於西式燉菜（像是紅酒燉牛肉）。

能不用刀的地方，盡量以手將菇類撕開，這樣斷面會呈現自然不規則的形狀，口感更佳，並能更充分吸附醬汁。

當季的南瓜稍微汆燙後，與其他蔬菜一同浸泡在醃漬液中，最後以與南瓜相性絕佳的肉桂添香，讓整體風味更添溫潤。

帶有仿舊印章的外觀，散發復古氣息的 Mettre 石器保存罐，讓人忍不住想為餐桌準備一批自家醃漬蔬菜。

早矢仕飯以牛肉與洋蔥為基底，使用市售的濃汁塊簡單調製，加入以奶油炒香的大量菇類一同燉煮，香氣濃厚、滋味豐滿。

餐桌選用沉穩的綠色與棕色系器皿，為短暫的秋日增添深度與雅致，讓人更能細細品味這轉瞬即逝的季節。

Manoir 萬用系列橢圓盤 27cm

深綠色調散發著高雅的氣息，洗鍊的造型能讓日常家常菜色瞬間顯得精緻無比。

VIGNE圓盤 S

以葡萄為設計靈感的圓形小盤，盛裝醃漬蔬菜最為合適。

大膽的圖案與優雅的輪廓，讓中央的料理更顯突出亮眼。