二十四節氣的色彩與器皿｜春分

二十四節氣的色彩與器皿

春分

晨昏天空的色彩 × 類似色的濃淡層次
 

當白天與黑夜的長度逐漸趨於相同，氣候也一點一滴變得溫暖。

櫻花綻放，宣告真正的春天到來。

春霞所帶來那種朦朧、泛白的柔和色調，也是這個季節特有的景象。

這次，我們以這樣的櫻花時節為靈感，享受器皿搭配的美好。
 

春分的餐桌料理

以大量香味蔬菜燉煮的燉菜，加入一番高湯（以昆布、柴魚片熬煮而成），呈現出既溫潤又與米飯相襯的風味。

搭配帶有薑香的春季高麗菜拌飯，以及燉煮至柔軟滑順的新洋蔥味噌湯。

整體菜單運用了獨活、新牛蒡等香氣與口感俱佳的春季食材，展現春日的清新氣息。

Foret 9寸盤｜一番高湯豬肉燉菜

白色湯盤採用圓潤的十角形設計，帶有一種懷舊且質樸的氣息。

寬闊的盤緣為料理保留優雅的留白，襯托出菜餚的細緻與從容。

Mille 千摺扇飯碗 L｜春季高麗菜拌飯

櫻花色的飯碗，呈現如薄霧輕覆般的細膩色調。

內外皆飾有浮雕紋理，帶來輕快而有節奏感的視覺層次。

Paeva湯碗｜新洋蔥味噌湯

將燉煮至柔軟的新洋蔥味噌湯盛入大口徑的湯杯中。

與粉色系器皿搭配，彷彿描繪出一株櫻花樹的意象。

Mint 薄荷浮雕盤16cm｜花椰菜歐姆蛋／獨活與葡萄柚醃菜

帶有立體薄荷葉裝飾的盤子十分吸睛。

將配菜一同盛放，其帶有層次感的棕色調，營造出略帶夢幻的存在感。

Epurer 洗鍊高腳皿 S｜新牛蒡燉煮

將配菜盛裝於柔和粉米色的高腳器皿中。

加入具有高度的器皿，能讓整體擺盤更具立體層次，也為餐桌增添華麗氣息。