Vol.19 與 RAU CAU 銘銘皿一起等待秋天的羊羹
器皿與我的小小擺盤
Vol.19 與 RAU CAU 銘銘皿一起等待秋天的羊羹
暑氣一點一點緩和，到了九月，風裡也開始感受到秋天的氣息。
從總是想吃冰涼食物的季節，慢慢轉變成開始想念一杯溫熱茶飲的時候。
「今天要用哪一只器皿呢？」
這樣的小小選擇，也讓我們有機會慢慢感受季節的變化。
這次的點心，是虎屋的羊羹「夜之梅」。
細細品嚐紅豆的風味，搭配一杯溫熱的茶，準備一桌屬於初秋的午後點心。
1. 今日的一盤：用羊羹迎接秋天的氣息
進入九月後，早晚吹來的風，開始比盛夏時稍微柔和一些。
當暑氣逐漸越過高峰，也開始想從冰涼的甜點換換口味。
這次選擇的是虎屋的羊羹「夜之梅」。
這次我們準備了三個候選：
- Vignette 繪付花邊圓盤 15cm
茶色的小花圖樣，讓人聯想到羊羹裡一顆顆的紅豆，是一只有些可愛的盤子。
色調與羊羹也能自然融合，呈現樸實又親切的氛圍。
- Tsubaki 椿 丸皿/銀彩
銀彩閃耀的光澤與圓形輪廓，就像浮在秋季夜空裡的月亮。
也很符合「夜之梅」這個名字，能呈現安靜而富有季節感的擺盤。
- Rau cau 銘銘皿
帶有一點淡淡粉色的柔和色調，讓人聯想到「夜之梅」名稱中的梅花。
大幅描繪的紋樣，也像一朵盛開的花，與羊羹深濃的紅豆色形成漂亮的對比。
考慮之後，最後我們選擇的是 Rau cau 銘銘皿。
淡雅的色調與大面積紋樣能襯托羊羹，同時保留適當的盤面空間。
這樣端正簡潔的搭配，與今天的羊羹最為契合。
器皿決定好後，接著將羊羹切片。
其實據說羊羹切成約 2.4cm 厚，最能品嚐到它的美味。
這個厚度一口吃稍微大了一些，正好能分成幾口慢慢品嚐，也能適度感受羊羹的甜味、紅豆香氣與滑順口感。
今天便以這個厚度為基準，仔細切下一片片羊羹。
3. 器皿擺盤：為秋天留下適當的空間
將切好的羊羹放上 Rau cau 銘銘皿。
深濃的紅豆色帶著漂亮光澤，切面筆直而俐落。
放在淡淡米白色的器皿上，更能凸顯羊羹本身的色澤。
茶則用急須慢慢沖泡。
隨著熱氣升起的茶香，讓人感受到與夏天稍有不同的季節變化。
桌面鋪上一塊沉穩的酒紅色亞麻布。
不使用太多色彩，並保留盤面的空間，讓羊羹與 Rau cau 銘銘皿 本身的紋樣成為餐桌上的主角。
正因為此時仍留有一些暑氣，更適合先加入少許秋天的色彩與器皿，替餐桌換上不同的季節搭配。
這就是一桌慢慢迎接秋天的茶席佈置。
4. 開動了：等待秋天的安靜午後
挑選器皿、切好羊羹，再泡一壺茶。
這些日常的小動作，也像是在為即將到來的季節做準備。
先吃一口羊羹。
滑順的口感之後，紅豆濃郁的風味慢慢在口中展開。
接著喝一口溫熱的茶。
適度的茶澀味正好承接羊羹的甜味，也讓吃完甜點後的口中更加清爽。
夏天總是不自覺地選擇冰涼的食物，但當再次坐下來品嚐溫熱的茶與羊羹，也會發現季節正在一點一點改變。
只要將一小片羊羹放上 Rau cau 銘銘皿，就能呈現出與直接享用不同的擺盤效果。
用喜歡的器皿盛裝和菓子，再搭配一杯茶，也讓忙碌的日常多了一段可以慢慢品嚐季節變化的時間。
九月，夏日餘暑與初秋氣息交會。
正適合用一份羊羹、一杯溫茶與喜歡的器皿，準備一桌屬於初秋的午後茶點。
